Esta deliciosa receita de polo escalfada faise en trinta minutos pero ten os sabores dunha comida que levou todo o día para prepararse. Nesta receita, a pasta de curry vermello tailandesa tradicional adorna as coxas de galiña que se poñen en leite de coco con pataca doce e cilantro fresco. Como podes ver, esta non é a túa cea mediana de galiña, pero podería converterse fácilmente nun grampo de semana. Con pasta de curry vermello, comprada por tenda, coxas de pollo baratas e patacas doces frescas ou conxeladas, esta receita de pollo non podería ser máis doada nin orzamentaria.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa de pasta de curry vermello (dispoñible no corredor de comida asiática) *
- 6 coxas de polo desossadas e reducidas á metade
- 2 cuncas de pataca doce picada
- 2 cuncas de polo
- 1 ½ cunca de leite de coco sen azucre *
- ¼ cunca de cilantro picado
Como facelo
- Coloque unha tixola a lume medio-alto e engade o pasta de curry vermello. Cociña 1 a 2 minutos ou ata que a pasta estea perfumada.
- Engade polo e patacas doces. Cociña 2 minutos a continuación, engade stock e leite de coco e reduce a calor a baixo. Non ferva ou o leite de coco separarase. O sabor será o mesmo, pero a aparencia ea textura serán diferentes.
- Deixar cociñar ata 12 minutos ou ata que cociñan polo de polo e doce.
- Espolvoreo cilantro sobre o pollo e serve quente.
Servir este pollo de curry de coco escalfado con verduras ao vapor ou unha ensalada. Tamén é grande sobre unha cama de arroz cocido quente.
* Ingredientes Notas:
- É un equívoco común no oeste que existe simplemente un tipo de curry, cando, de feito, un curry é simplemente unha combinación complexa de herbas e especias principalmente asiáticas que poden variar de leve a quente e de mollado a seco. Esta receita chama a un clásico pasta de curry tailandés vermello, que xeralmente consiste en pementos vermellos, allo, chalotas, pasta de camarón, galangal, casca de cal de kaffir, cilantro, comino, grans de pementa, limón e sal. Pero incluso as pastas de curry vermello poden variar de receita a receita e de marca a marca, polo que vale a pena atopar un que se adapte aos seus gustos e adherirse a iso.
- Asegúrese de usar leite de coco e non auga de coco ou crema de coco.
Fonte da receita: Novo alimento rápido de Donna Hay (Whitecap Books)
Reproducido con permiso.
Co seu libro de receitas de 2003, New Food Fast, Donna Hay quere ofrecer solucións rápidas e sinxelas ao dilema diario "what's for dinner". As receitas de Hay utilizan ingredientes frescos e interesantes para crear comidas fáciles e saborosas en menos tempo. Cada receita deste libro cae nunha das tres categorías, menores de 10 minutos, menores de 20 minutos ou menores de 30 minutos. Como autor máis vendido de máis de vinte libros de receitas publicados, unha revista de alimentos e columnista de alimentos, Donna Hay certamente fixo un nome entre os cocineros de todo o mundo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1321 |
| Total de graxa | 75 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 588 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 135 g |