Consellos para aromatizar esa Turquía xusta
Quizais estea pensando en facer un pavo salgado este ano, pero tamén está interesado en usar un fregado de pavo ou unha salsa de inxección para engadir máis sabor. Pero vai funcionar? ¿Ou vai acabar cun pota super salado moi saborosa? A resposta é que si, pode usar unha combinación de técnicas de adobo, pero necesitará ter algúns puntos importantes á hora de preparar o pavo. Se está usando máis dun método, tamén debe empregar ingredientes similares para que non confunda os sabores.
Aquí hai unha ruptura de cada técnica e como combinalos.
Usando un salmo de Turquía
Unha salmoira é unha mestura de sal e auga e salpimentar un pavo nesta solución garantirá un ave húmida. Tamén podes engadir herbas e especias á salmoira, obtendo un sabor sutil unha vez que está asado. Se usa unha salmoira simple de auga e sal, o único que cómpre ter en conta máis tarde cando se usa outro método de adobo é a cantidade de sal que o pavo estivo embebido. Se agrega aromáticos á salmoira, lembre estes sabores. afectará o sabor xeral do pavo, así que elixe un froito ou inxección con ingredientes similares.
Mentres debuxa un pavo axeitadamente non o fará demasiado salgado, engade sal á carne. Se engades unha froita salgada ou unha marea de inxección, podes acabar cun pavo demasiado salgado para comer. Por este motivo, se está salpicando o seu paxaro, asegúrese de enxágralo completamente despois de que salga da salmoira.
Usando un Rubio de Turquía
Un froito de aves pode ser unha combinación de ingredientes húmidos e secos (como aceite e herbas) ou só unha mestura de especias secas en po. Estes se combinan e frotan sobre e debaixo da pel (a maioría das veces cando se usa unha mestura húmida / seca) antes de asar. Os sabores infunden a carne e crean unha fermosa cor dourada na pel.
Se usas este xunto cunha salmoira, debes eliminar o sal da receita. Unha vez que a maioría das receitas de froitas conteñen sal, é fundamental que cortes este ingrediente.
Usando unha inxección de Turquía
Antes de que poida comezar cunha receita de adobe de inxección, terás que ter un inyector de carne -basicamente unha xiringa con agulla de gran calibre- para cubrir os ingredientes e inxectar na carne do ave. Os froitos só van tan profundos, pero os marinados por inxección alcanzan o centro do pavo, infundindo todo o sabor. Moitas receitas inclúen a manteiga, pero pode variar desde cerveza ata mel para condimentar. Do mesmo xeito que se usas un froito xunto coa salmoira, tes que eliminar calquera sal da receita de adobe de inxección e utilizar sabores complementarios se a salmoira contén ingredientes adicionais.