Aínda que é certo que o queixo fresco sempre é mellor, o queixo suízo (suízo americano, Emmental, Gruyére) pode quedar conxelado e aínda así saborear.
Porque é un queixo semi-duro, como o cheddar, o suizo sostén mellor no conxelador que os queixos máis lixeiros, como Brie. Dito isto, case todos os queixos tórnanse máis desmoronados despois de que se descongelaron. Entón, mentres que o seu xeado suízo non sexa ideal para un prato ou un bocadillo de queixo, debería facelo bastante ben nunha salsa ou prato preparado, como o Chicken Cordon Bleu Casserole ou o Penne Pasta de tres queixos.
Conservación de queixos suízos no congelador
Os bloques conxelados dos suízos tenden a soportar o mellor e non deben ser menos que a metade dunha libra cada un. Pode querer lembrar isto ao comprar o seu queixo se quere conxelalo, xa que é ideal para deixar bloques na súa embalaxe orixinal (que normalmente é hermético).
Se o seu xa está aberto, o selado ao baleiro é o mellor camiño a percorrer. O alimento exposto ao aire oxíxese, facendo que os sabores e as texturas se descompoñen, tamén coñecido como "queimaduras". Estes dispositivos axudan a eliminar o aire que seguramente permanecerá se volvas a empaquetar o queixo.
Se non tes un sellador ao baleiro, o envoltorio co queixo pode axudarche a obter o mellor resultado. Cubra o queixo suíto en envases de plástico ou folla de aluminio, a continuación colócao nun cofre de plástico con cremalleira, que exprime todo o aire. Asegúrese de que non houber humidade; pode causar cristais de xeo que afectan o queixo.
Aínda que é máis difícil de envolver correctamente, tamén se pode conxelar o ralado, ralado e rebanado suizo. Use un abrigo claro ou unha bolsa de selado de cremallera ou un recipiente para selo selado e libre de conxelador para almacenalo. Un rolo é unha boa forma de expulsar o aire dunha bolsa que contén queixo ralado.
Use o queixo nun prazo de seis meses.
Descongelar e usar queixo suizo conxelado
O conxelado suizo debe ser descongelado no frigorífico e, unha vez descongelado, úsase rápidamente. Unha vez máis, pode obter un produto desexable se intenta cortar e servilo en solitario, pero o xeado suízo normalmente é mellor usado fundido e / ou incorporado a pratos.