Un picnic fresco de porco provén da parte inferior do ombreiro. É un excelente corte para a carne de porco tostada, asadas longas, lentas ou cenas cocidas.
As patacas doces, os nabos e as coles fan deste porco unha cea cocida unha comida completa e abundante e é apto para o orzamento. O asado estofado coas verduras, facendo unha marabillosa comida familiar de fin de semana. Sinto-se ben usar patacas vermellas e cenorias no prato tamén.
Este prato está feito cun picnic fresco de porco, pero pódese substituír un picnic afumado.
O que necesitarás
- 1 xamón de porco (picnic fresco)
- 1 a 2 culleres de sopa de fariña de todo uso (segundo sexa necesario para cubrir o asado)
- Pique o sal temperado
- Pinchar a pementa negra
- 2 cucharadas de acetato (ou aceite vexetal)
- 2 cuncas de auga
- 1 folla de loureiro
- 1 allo grande de allo
- 4 patacas doces (peladas, cortadas en anacos)
- 4 nabos grandes (pelados, cortados en anacos)
- 1/2 col mediana (cortada en 4 cuñas)
Como facelo
- Elimina a pel e gran parte da graxa do picnic do porco.
- Poña o asado de porco con fariña para revestir e logo froteo con sal temperado e pementa negra fresca.
- Acaloramento térmico ou aceite vexetal nun forno holandés ou caldero grande a temperatura media e alta; marrón o porco por todos lados. Engade auga, folla de loureiro e allo. Leve a ebulición; cubra a pota firmemente e ferva a carne de porco durante 1 1/2 horas.
- Engade as patacas e os nabos ao pote e cociña por 15 minutos. Engade as cuncas de repolo e cociña por outros 20 minutos, ou ata que o repolo estea brando. Organiza carne de porco e verduras nun prato.
Consellos de expertos
- O ombreiro de picnic de porco provén da parte inferior do ombreiro. Se está afumado ou fresco, é un excelente corte para facer un brazo longo e lento. A carne de porco tirada adoita estar feita con ombreiro de porco.
- Use o bolo de porco nesta receita se o desexa. O toco de porco, tamén coñecido como tope de Boston, vén da parte superior do ombreiro.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 466 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 464 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 29 g |