Marshmallows de cabaza son marshmallows suaves e pillowy que saben como unha torta de cabaza! O puré de cabaza e moitas especias dan a estes marshmallows case un sabor de outono excelente. Se nunca fixo maiores malvaviscos, consulte o tutorial ilustrado con fotos paso a paso que amosan como facer marshmallows.
Necesitarás un mezclador de soporte para esta receita. Teña en conta que os marshmallows necesitan sentarse durante polo menos 8-10 horas antes de cortalos, polo que é unha boa idea facer estes un día antes de planear comelos.
Consulte a miña lista completa de doces con sabor de cabaza aquí .
O que necesitarás
- 3 paquetes de gelatina sen sabor
- 1 cunca de auga (frío, uso dividido)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cunca de xarope de millo lixeiro
- 4 pingas de colorante de comida anaranjada (máis ou menos para a cor desexada)
- 1/2 cunca de puré de cabaza (sen azucar)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de xenxibre
- 1/4 cucharadita de noz moscada
- 1/4 cucharadita de pepitas
- 1/4 cunca de azucre en po
- 1/4 cunca de amidón de millo
Como facelo
1. Prepare unha tixela de 9x13 aliñándoo con folla de aluminio e pulveriza a folla liberalmente con spray de cociña nonstick . Mestura o azucre en po e a fariña de millo nunha pequena tixela, e espolvoreo un espesor xeneroso desta mestura de azucre / almidón sobre a pota enteira. Coloque a pan a un lado mentres preparas a marshmallow e garda a mestura de azucre / almidón para o seu posterior uso.
2. Coloque 1/2 cunca de auga fría na tixela dun gran mesturar do posto equipado co acoplamento de batidora.
Espolvorear a xelatina encima e revolver brevemente para distribuír. Deixe a xelatina sentarse e disolverse por polo menos 5 minutos.
3. Coloque o resto de 1/2 cunca de auga, o xarope de millo e o azucre granulado nunha pota media a temperatura media e alta. Mesturar para disolver o azucre e inserir un termómetro de doces.
4. Permita que a mestura se cociña sen revolver ata que alcance os 240 grados no termómetro. Cepille polos lados ocasionalmente cun pincel humedo para evitar a cristalización.
5. Unha vez que o xarope de azucre alcance a temperatura adecuada, elimínaa do calor inmediatamente. Xire o mezclador a baixo e, lentamente, coloque o xarope quente na tixola. Teña coidado, xa que o xarope é moi quente. Se tes un vaso de medición líquido grande (polo menos 4 copas) cun pico, podes transferir o xarope quente ao vaso antes de verter para facelo máis sinxelo.
6. Aumenta gradualmente a velocidade do mezclador ata que estea a correr. Lixa a mestura de marmoleira durante 10 minutos, ou ata que sexa ríxida e brillante. Podes dicir que se fai cando se detén o mesturador e levantar o batidor, o melcocha vai goteo lentamente cara a abaixo nunha tigela espesa e brillante.
7. Mentres a marshmallow se mestura, coloque o puré de cabaza nun bol e engade a canela, o xenxibre, a noz moscada e as potaxes. Unha vez que o malvavisco alcance a consistencia adecuada, engade a cor de alimentos laranxa (ou unha combinación de amarelo e vermello para facer laranxa) e mestura ata que a marshmallow é unha cor uniforme. Empregando unha espátula de goma, dobremente o puré de cabaza na marmolima laranxa, mexendo ata que o doce está ben mesturado e non hai visitas visibles de calabaza.
8. Despeje a marshmallow na pota preparada e suaviza a parte superior. Deixar sentarse e firme a temperatura ambiente durante polo menos 8 horas.
9. Cubra a súa estación de traballo con papel encerado para protexelo e espolvoree a superficie coa mestura de azucre e almidón. Espolvoree a parte superior do malvavisco co recubrimento de azucre / almidón e voltea o rostro de marshmallow cara á superficie preparada.
10. Descasque coidadosamente a folla do malvavisco. Poña a parte superior da marshmallow con máis azucre / amidón. Poñer un cortador de galletas en forma de cabaza na mestura de azucre / almidón e cortar as formas de cabaza das marshmallows. Rodar os bordos cortados dos malvaviscos na mestura de revestimento para que todos os lados sexan lisos e non adhesivos. Alternativamente, pode usar un coitelo e cortar os malvaviscos en cadrados.
11. Para salvar os malvaviscos, almacenaos nun recipiente hermético seco nun lugar templado e seco. Non os refrigere ou manteña nun lugar moi húmido. Se se gardan máis de dous ou tres días, é posible que teñas que reenrollalos no revestimento de azucre e amidón. Os malvaviscos frescos pasan á vida despois de aproximadamente unha semana, polo que estes son os mellores consumidos pouco despois de que se elaboren.
Desexa máis? Proba estas receitas:
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de Halloween.
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo Pumpkin!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 178 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 36 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |