Tres leches cake é un favorito en toda América Latina. O nome de tres leches provén dos 3 tipos diferentes de leite (leite condensado, leite evaporado e crema) que mergúllanse neste bolo logo de cocer, facéndoo rico, denso e intenso. Tres leches adoitan servirse frío: é un sabor que o xeado acaba de fundirse no seu bolo. É unha gran sobremesa para o clima quente . Algunhas persoas atopan tres leches con merengue italiano e outras prefiren usar crema batida.
Este pastel de amorodos ten unha capa de recheo de amorodo entre o bolo e a nata, e está rematado con amorodos e arándanos (ou calquera froita que elixes - os melocotones e as frambuesas serían bos, por exemplo). As cores vermellas, brancas e azuis das bagas e as natas son perfectas para o 4 de xullo.O que necesitarás
- 8 ovos
- 2 2/3 cuncas de azucre, máis 2 cucharadas
- 1 cucharada de vainilla, máis 1 cucharadita
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 2 2/3 cuncas de fariña de todo uso
- 1 cucharada de po de cocción
- Pizca de sal
- 1/2 cunca de leite de leite
- 1/2 cunca de leite condensado
- 1/2 cunca de leite evaporado
- 3 cuncas de crema batida
- 1 libra fresas (máis máis para a decoración)
- 1/2 cunca de azucre
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cunca de blueberries (para decoración)
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos.
- Lixa o fondo dunha tixela de 9 x 13 pulgadas co papel pergamino.
- Nun mezclador de pé , bate os ovos con 2 2/3 cuncas de azucre ata que teña luz de cor e espesor, uns 5 minutos. Mesturar 1 cucharada de vainilla eo extracto de améndoa.
- Tamizar a fariña co po de cocción e sal.
- Dobre os ingredientes secos na mestura de ovo e azucre, alternando coa manteiga de leite. Dobre suavemente e non se esquece.
Separe a masa na tixola e asar durante 30 a 40 minutos, ata que un palito inserido no bolo sae limpo e o bolo só comeza a volver a tocar.
- Mentres o bolo está a cocer, prepare o recheo de amorodo: Enxágüe 1 libra de amorodos e elimina as puntas. Cortar as fresas á metade e poñelas nunha pota con 1/2 cunca de azucre e 2 cucharadas de almidón de millo.
- Marqueses de calor a lume medio, masticándolas suavemente e mexendo con culler. Poña a ferver e deixe ferver por 3-4 minutos. Retire do lume e coloque a través dunha peneira fina de malla, usando unha espátula para forzar as fresas a través dunha cunca. Deixe arrefriar.
- Cando o bolo arrefriouse durante uns 5 minutos, use un pincho para picar buracos por toda a superficie do bolo. Batre o leite condensado, o leite evaporado e 1/2/2 cunca de crema, e despeje o bolo.
- Refrixerar o bolo por 2-3 horas ou durante a noite, ata que se arrefríe.
- Bata restante 1 1/2 cuncas de crema batida con 2 culleres de sopa de azucre, 1 cucharadita de vainilla e unha pitada de sal ata formar picos duros. .
- Deixando o bolo nunha tixola, espallou a fresa enchendo a parte superior do bolo. Separe a crema batida, cubrindo o recheo de amorodo.
- Decorar pastel con amorodos e arándanos. Mantéñase arrefriado ata listo para servir.
Unha nota sobre as tixolas: Tres Leches é frecuentemente servida á dereita da tixola, pero hai ocasións como aniversarios nos que pode querer unha presentación máis atractiva. Podes asar o bolo en dúas cuncas de torta rolda, pero unha vez que estean fóra do forno, déalle polo menos 12 horas para tomar o leite mentres as tortas aínda están nas tixolas, na heladera. Unha vez que teñan absorbido todo o leite e están moi ben arrefriados, podes desmoldalos e xeonllos co merengue italiano ou a nata.
Axuda a aliñar o fondo das cuncas con papel pergamino. Outra posibilidade é cociñar o bolo nunha tixola de 10 pulgadas e logo sacar a banda ao longo do bolo unha vez que estea ben arrefriado e absorber o leite.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 267 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 212 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |