¿Queres quentar cunha pasta de caída reconfortante: creada por ti, desde cero? É máis doado do que podes pensar. O puré de fariña e cabaza é todo o que necesitas para facer estes deliciosos fideos. Servir con salsa de manteiga de manteiga marrón e queixo parmesano para a felicidade otoñal definitiva.
O que necesitarás
- Para a masa:
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple (máis máis para rolar)
- 1 (14 onzas) pode puré de cabaza
- Para a salsa:
- 4 cucharadas de manteiga (ou aceite de oliva)
- 2-3 grandes racimos de follas de sabio fresco (picado finamente)
- 1 cucharada de queixo parmesano (dividido)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Fariña de pila sobre banca limpa. Fai un pozo no centro e engade o puré de cabaza.
Usando as mans limpas, mestura o puré e a fariña ata formar unha masa ríxida (agregando máis fariña se fose necesario para que non sexa pegajoso).
Dividir a masa en partes e cubrir con envoltura de plástico para evitar que se seque. Forme a masa nunha pequena bola.
Con un rolamento, desenrolla cada balón nun disco e despois nunha folla moi delgada (case debería poder ver a través del en partes). Empregando un cortador de pizza, cortado en tiras de 1/4 "de lonxitude. Fai fideos en pequenos nidos ata que estean listos para cociñar. Repita as bolas de masa restantes.
Para cociñar: deixe ferver dúas cuartos de auga salgada. Saia os fideos á auga uns cantos á vez. Cociña 2 a 3 minutos ata o dente , ou ata que os fideos comecen a flotar.
Mentres tanto, derrita a manteiga na tixola. Engade salvia, a metade do queixo e sal e pementa a gusto. Mesturar para combinar.
Escorrer a pasta e mesturar coa salsa de sabio.
Decorar con queixo parmesano restante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 301 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |