Yakgwa é un doce coreano tradicional, e normalmente se forma en algún tipo de deseño floral se o está a mercar nunha tenda. É frito e moi doce, polo que é máis unha sobremesa que unha cookie cotiá, e tradicionalmente serviuse en cerimonias, festas e en ocasións especiais.
Yakgwa literalmente significa confección medicinal, como "yak" significa medicina e 'Awa' significa confección / doce. A parte medicinal refírese ao mel , unha parte importante da medicina tradicional coreana.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña
- 1/4 cunca de aceite de sésamo
- 1/4 cunca de mel
- 1/4 cunca de sake
- 1/4 cunca de auga
- 3 cuncas de aceite vexetal (ou segundo fose necesario)
- 1/4 cunca de piñeiro (picado)
- 1 colher de chá de sésamo (tostado)
- 1/2 cunca de xarope de malta de arroz
- 1 cunca de mel
- 1 pequeno anaco de xenxibre (finamente cortado)
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
- Coloque a fariña nun bol grande.
- Engade aceite de sésamo e mestúrase coas mans. Fregar a fariña entre as mans e os dedos para combinar.
- Noutro bol, bata mel, sake e auga xuntos.
- Engadir a mestura de fariña e amasar suavemente coas mans para formar unha masa.
- Envolve a masa no envase de plástico e retire por 30 minutos.
- Despois de 30 minutos, nunha superficie enharinada, desprende a masa a media pulgada de espesor.
- Corte a masa nunha franxa de 1 polgada para formar formas de diamante ou rectángulo. Ou cortado en forma de flor.
- Engade un pequeno burato no centro de cada cookie.
- Para facer xarope, coloque xarope de malta de arroz, mel e xenxibre nunha cacerola a lume medio.
- Poña a lume lento e elimine inmediatamente do lume.
- Despeje un prato rectangular ou unha tixola de vidro.
- Poñer unha freidora robusta ou de fondo plano con aceite, asegurándose de que o aceite non suba máis da metade da altura da olla.
- Quenta a temperatura media ata que a temperatura do aceite sexa de 212 F.
- En lotes pequenos, deixe pasteis en aceite e fríos, transformándoos suavemente ata que o fan e flotan (uns 4-5 minutos).
- Agora levante a calor do aceite a uns 300 F e continúa a frite ata que o yak GWA gire un dourado.
- Retire o yak GWA do aceite e coloque no prato con xarope de xenxibre.
- Cando todas elas foron colocadas no xarope, xóganse cada unha vez para que estean recubertas.
- Sumérxase no xarope durante unhas horas, e despois elimina cunha culler ranurada sobre outro prato cuberto de pergamino.
- Espolvorear con piñones e sementes de sésamo.
Investigacións recentes sobre o mel como medicina:
Un estudo de 2007 do Penn State College of Medicine que involucrou a 139 nenos, descubriu que o mel do trigo mouro superou o supresor da tos, o dextrometorfano (DM), na calma tose nocturna nos nenos e mellorando o seu soño. Outro estudo publicado en Pediatría incluíu 270 nenos de 1 a 5 anos cunha tos nocturna por arrefriados simples; Neste estudo, os nenos que recibiron dúas culleres de té de mel 30 minutos antes de durmir, tosen menos frecuentemente, menos severamente e teñen menos probabilidades de perder o soño debido a unha tose en comparación cos que non obtiveron o mel.
Fonte: Rede Mother Nature
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 447 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |