Esta receita sinxela de pasta con allo e queixo non é case unha receita. É algo así como un pesto deconstruido, usando perejil no canto de albahaca.
Por suposto, podes usar albahaca se che gustaría. Non recomendaría usar este monte de orégano ou tomiño porque simplemente superaría o prato. Pero moita albahaca é deliciosa.
Sempre que cociñas a pasta, é importante ter auga suficiente. Para unha caixa de pasta de 1 libra, necesítanse polo menos catro cuartos de auga. A pasta ten que poder moverse libremente dentro do pote para que non se xunta e así que todos os macarrão rehidraten uniformemente e ao mesmo tempo.
Tamén é importante cociñar a pasta a " al dente ". Este é un termo que os italianos usan para describir a pasta perfectamente cocida. É tenra pero firme, cunha mordida lixeira. Cando mordes a pasta e mira o centro, non debe haber branco de esquerda, pero debería haber un sombreado opaco no medio da corda.
Esta receita debe ser servida inmediatamente cando se cociña. Para facelo aínda mellor, quenta as placas no forno antes de engadir a pasta (¡asegúrate de usar placas para oco!). Deixar o viño antes de tirar a pasta coa mestura de allo e ter unha boa ensalada verde sobre a mesa listo e esperándolle. A tostada de allo debería estar nun pano nunha cesta. Coloque a pasta nunha pota quente e cavar dentro.
O que necesitarás
- 1 (1 onza) paquete de pasta de espaguetes
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dentes de allo picados
- 1/2 cunca de perejil plano plano picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
- 3/4 cunca de queixo ralado Romano ou Parmesano
Como facelo
- Poña un gran pote de auga a ferver a lume alto. Engadir un puñado de sal para sazonar a pasta.
- Engadir a pasta ao pote e remover. Cociña a pasta segundo as indicacións do paquete, mexendo con frecuencia, ata o dente (ao dente), o que significa que a pasta é tenra pero aínda firme.
- Picar o allo e o perejil.
- Quenta o aceite nunha pequena cacerola a lume medio. Saia o allo no aceite durante aproximadamente 1 a 2 minutos, mexendo con frecuencia, ata que sexa perfumado. Combina o ajo eo aceite co perejil e sal e pimienta en tixela.
- Escorra a pasta unha vez que se fai e xorde inmediatamente coa mestura de allo / perexil. Arriba con queixo e xogue de novo. Serve inmediatamente con máis queixo, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |