Unha receita rápida de salsa de tomate para cando ten présa é imprescindible en calquera repertorio de cociña; domina unha salsa e tes incontables pratos a man, todo o que debes facer é condimentarlos, engadir pasta, feixón, arroz. Pon a salsa ao lado dun prato de peixe, carnes, a churrasqueira e como base para unha sopa ou unha tarta. En serio, por que non me gustou isto?
Deliciosos con pasta ou como acompañamento para peixe ou polo, esta rápida receita de salsa de tomate está segura de agradar.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 2 cebolas grandes (picadas moi finamente)
- 1 dente de allo (esmagado)
- 450 g / 1 libras de tomates frescos (pelados e picados, ou 450 g de tomate picado con zume)
- Sal de mar e pementa negra a gusto
- 10 ou máis follas de albahaca fresca
Como facelo
- Quenta o aceite nunha pota para que quente pero non queima; un medio de calor debería funcionar ben.
- Engadir as chalotas picadas finamente e mesturar ben. Permitir que os chalotes se amolven pero non queiman; Se pensas que se están cocinando con demasiada rapidez, elimina a pota do lume e a calor residual na base da pota cociña-los, o que debería levar uns 2 minutos.
- Engade o allo aos chalotes, repita nuevamente e cociña ata que estea suave, pero non queima - o queixo queimado arruinará calquera prato, polo que se isto ocorre, descartar e comezar de novo.
- Se usa tomates frescos, engade os tomates pelados ao pans (vexa as notas máis abaixo sobre o esfolado), se se usa enlatados, engádese todo o zume de lata e todo. Afeitar todas pero algunhas follas de albahaca, engádese á tixola.
- Xire o lume para levar a salsa a un fervido rápido, unha vez que ferva, baixe o lume para que a salsa se burle. Cocer durante 10 minutos con frecuencia; o espesarase ao final da cocción.
- Sazonar a salsa con sal e pimienta a gusto, engadir un pouco de aceite de oliva se a salsa é moi grosa (e non a auga).
- Servir adornado coa albahaca restante.
Esta receita rápida de salsa de tomate conxélase así para facer moito. Esta receita dobrará facilmente pero os tempos de cocción serán máis longos.
Descascando un tomate
Se se debe combinar unha salsa de tomate, normalmente non se necesitará esfolados, con todo, nesta salsa é esencial usar frescos. Só leva momentos por facer.
Cortar unha pequena cruz na base de cada tomate. Deixar o tomate, unha a unha, nunha tixola de auga fervendo rapidamente. Contar ata dez, despois remover cunha culler ranurada e mergullar o tomate nun recipiente de auga xeada. Saia por uns momentos, elimínase e a pel caerá.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |