Para facer unha bruschetta perfecta, debes comezar cos panes crues do país que farán grandes lonchas. En canto ao espesor, preto de 1 polgada proporciona a mordida perfecta e o suficiente para soportar os ingredientes pesados. Trátase da clásica bruschetta, servida con tomate fresco e albahaca. Pode substituír outras herbas para a albahaca, como o tomiño ou o orégano. Consulte a continuación para 10 Máis Bruschetta Toppings.
O que necesitarás
- 4 medio maduro
- tomates cortados en dados de 1/2 pulgada
- 1/3 cunca
- follas de albahaca (fresco, triturado)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1 pan de pan (pan de país; pan de 12x5 pulgadas cortado en sentido transversal de 1 polgada de espesor, remata eliminado)
- 1 gran allo (pelado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
Como facelo
1. Prepare un lume medio quente nunha parrilla de carbón, precalentar unha parrilla de gas a medio, ou precalentar o churrasco.
2. Nun recipiente medio, mestura os tomates, albahaca e sal e pimienta a gusto. Deixar de lado.
3. Engade ou fregue o pan ata marrón dourado nos dous lados, de 2 a 3 minutos por lado. Poñer nun prato grande, fregar o allo encima das cimas, e despois pinchar co aceite.
4. Usando unha culler ranurada, divida a mestura de tomate entre as rodajas de tostadas.
Servir de inmediato.
Máis Bruschetta Toppings
Os ingredientes para bruschetta poden ser tan humildes ou tan luxosos como desexes. A única regra que debes seguir é que todo o que vai encima debe parecer agradable e fresco. Aquí tes algunhas ideas complementarias adicionais:
• Legumes marinados, como pementón, alcachofas e calabacín
• Queixos frescos suaves como cabra e mozzarella
• Bocconcini, bolas pequenas mozzarella frescas adobadas
• Carne de cangrexo ou lagosta cocida e despedazada
• Camarones á prancha ou vieira
• Vexetais á prancha
• Tapenade de oliva
• Faba e herbas brancas adobadas
• Extensión de rabaño picado e carne de polo asada
• Distribución de figos e queixo de cabra
Notas e suxestións de receitas
• Pense nos tomates como froitas (en realidade son bagas). Cómpreos uns días antes e deixalos madurar na casa, así como farías bananas ou aguacates.
• Escolla suaves tomates sen sabor que se senten pesados polo seu tamaño e teñen unha carne firme e non mordida.
• Nunca arrefríe os tomates. As temperaturas frías matan o seu sabor e deixan o proceso de maduración. En vez diso, deixe os tomates á temperatura ambiente, os ácaros e lonxe da luz solar directa (o que destrúe as vitaminas A e C).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 79 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |