Se vostede non é un seguidor de Instagram obsesionado pola comida, pode que perdeu a rabia do ovo na nube, pero esta forma intelixente de cociñar os ovos non é só bonita. Os ovos da nube son delicados e deliciosos tamén. O método tamén é moi versátil, perfecto para xogar con diferentes sabores cambiando o tipo de queixo usado, engadindo herbas picadas, mesmo mexendo nun tocino desmenuzado ou algunhas especias. Entón os resultados pódense consumir todos por conta propia, usados para ensaladas superiores ou tixolas de grans, ou configurados nun muffin inglés para que o máis alto teña os ovos Benedicto que xa viches. Non necesitan unha salsa: o queixo agrega moito sabor, pero un pouco de Pesto de allo verde é bastante bo.
Un inconveniente: Non se mantén particularmente ben, así que planifique servirlles e comelos cando saian do forno. Para un grupo máis grande, esta receita facilmente duplica ou triplica: só precisa as láminas de cocción para manexar todas as nubes ou hornirlas en lotes.
O que necesitarás
- 4 ovos
- Pino de sal de mar fino
- 1/4 cunca de parmesano ralado
- Decorar: cebola e / ou eneldo
Como facelo
- Precalienta e fornece a 400F e organiza un forno para hornear no terzo superior do forno. Lixa unha tixola con papel de pergamiño ou aceite lixeiro (aceite de pulverización funciona ben).
- Separar os ovos , poñer as xemas nun bol e os brancos nunha tigela grande. Se tes unha copa de couve para bater as claras de ovo, ¡é o momento de usalo! Coloque as xemas ao carón.
- Batre os ovos brancos ata que estean espumosos. Utiliza o maior batido. Debes bater o máximo de aire posible. Engadir o sal. Mantéñase batendo ata que se formen picos firmes: cando levantas o whisk dos brancos o pico que se forma debe manter a súa forma. Para máis detalles, consulte como látego de ovos . (Nota: podes facelo cos batidores eléctricos ou cun mezclador de pé, pero batendo unha cantidade tan pequena de brancos vai bastante rápido a man e é menos un problema de limpeza, ¡ademais de obter só o máis seguro dos exercicios!)
- Dobra suavemente a espátula de goma ou de silicona ao lado do recipiente, baixo a mestura de clara de ovo e cara ao outro lado da tixela, levantando e xirando os ovos e o queixo xuntos sen causar os ovos brancos. Perder moito o aire que traballaches tanto para incorporalo neles.
- Coloque os ovos brancos en 4 montículos iguais sobre o forno de pergamiño ou aceite. Use a parte traseira dunha culler para crear pozos de tamaño de xema de ovo no centro de cada un. ¡Non engadas as xemas aínda! Ás ata comezar a colorear, uns 5 minutos.
- Colla suavemente un xema no pozo central de cada "nube". Volve ao forno e despois cociña ata que o xema estea ralentizado, a 3 minutos ou ata a súa total axuste, 8 minutos.
- Picar o cebola e / ou o eneldo e usalos para adornar os ovos da nube, se o desexa. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |