O camarón pode non ser o seu mestura de ovo revolto, pero unha vez que o probas, preguntarás por que nunca antes. Os condimentos chineses melloran esta receita básica dos ovos revoltos e, se o desexa, engade o camarón en viño de arroz ou xerez e un pouco de almidón de maíz antes de fritir.
O que necesitarás
- 4 onzas de cámara, peladas e descubertas (Nota: Corte o camarón se son moi grandes).
- 4 ovos grandes, suavemente golpeados
- 1/4 cunca de caldo ou stock de galiña
- Ata 1/8 cucharadita de sal
- Pementa a gusto
- 1/2 cucharadita de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 1 cucharadita de salsa de ostra
- 1 cebola verde, finamente cortada na diagonal
- 2 cucharadas de aceite para fritir
Como facelo
1. Lave o camarón e seque. Tome ovos batidos e mestura o caldo de galiña, sal, pementa, viño de arroz, salsa de ostras e cebola verde.
2. Engade 1 cucharada de aceite a unha wok ou tixola precalentada. Cando o aceite quente, engade o camarón. Fritir brevemente, ata que estean rosa. Elimina e drena.
3. Agregue 1 cucharada de aceite e xire o lume en alto. Cando o aceite está quente, engade a mestura de ovos. Desprázate suavemente durante aproximadamente 1 minuto, despois engade o camarón.
Continúa mexendo ata que os ovos estean case cocidos pero aínda húmidos. Retire do lume e deixe sentarse por un minuto antes de servir.
Reproducido con permiso de The Everything Chinese Cookbook, de Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Todos os dereitos reservados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 245 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 566 mg |
| Sodio | 1.050 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |