Os 10 primeiros libros sobre a churrasco

Estes libros de churrasco danlle receitas, exemplos e instrucións suficientes para que o principiante se vaia e poida mellorar o dominio. Obterás o coñecemento e as habilidades que necesitas para facer unha verdadeira churrasco nun fumador real se se trata de gas, carbón vexetal, electricidade ou calquera outra cousa.

• 01 de 10

  Barbacoa de Franklin: Manifesto de fumar de carne

  Cando Aaron Franklin abriu a súa xunta de churrasco en Austin, Texas, comezou unha revolución. Certamente, a churrasco sempre foi grande en Texas, pero como propietaria do que só podería ser o restaurante de churrasco máis famoso de América, el logrou unha aclaración global. Este libro é un cruzamento entre a súa viaxe persoal e un texto hardcore sobre o tabaquismo tradicional. Este é un must-have para calquera serio sobre BBQ real de Texas.

• 02 de 10

  Meathead: A ciencia da gran barbacoa e asado a grella

  Craig "Meathead" Goldwyn leva os seus anos de investigación polo seu galardonado sitio web Amazingribs.com, unha dose moi saudable de ciencia, ea súa sagacidade habitual para expoñer e con sorte terminar algúns dos mitos máis comúns do mundo sobre a cociña ao aire libre. Este libro ten todo separado e xunta os mellores métodos para churrasqueo e grella que vai atopar. Esta é unha conquista notable e un libro que debe estar no teu andel. Ah, e tamén hai receitas. Moitos deles.

• 03 de 10

  Os Profetas de Carne Afumada: Un Viaxe a través da Barbacoa de Texas

  Cando Daniel Vaughn trasladouse a Texas, non abrazou as súas tradicións de churrasco e devorounas. Como blogger e escritor de churrasco para Texas Monthly , Daniel compilou o único mapa de estradas de Texas que merecía a súa propiedade: a lista das mellores xuntas de churrasco que Texas ten para ofrecer. Teña en conta que este non é un libro de receitas, senón un cadro de viaxe das estradas traseiras do churrasco. Este libro non ensinará a ninguén como facer unha gran barbacoa, pero seguramente fainos con fame.

• 04 de 10

  Fume: Nova cocción de leña

  Estrictamente falando, este non é específicamente un libro de churrasco. A churrasqueira, o churrasco tradicional do sur, é unha gran parte del, pero hai moito máis. Tim Byres leva todo: churrasqueo, asado a domicilio, cociña do campamento - de volta ao comezo. Voltar ao lume. Tim era xa un xefe de alto nivel que traballaba en restaurantes que cubrían pratos con fragmentos de verduras e ramitas de herbas en pequenas porcións de pratos artísticos. Volveuse disto para volver aos métodos máis simples de cociñar e naquela exploración atopouse unha forma artística de cociña que continuou continuamente a través da civilización humana. Este é un libro sorprendente que inspira e ensina. Das centos de libros de receitas na miña estantería, este é o único que lin cuberta para cubrir dúas veces. Calquera persoa seria sobre a grella, sobre a comida, debe ter este libro.

• 05 de 10

  Barbacoa Diva Q: 195 Receitas para cociñar con familia, amigos e lume

  Danielle "Diva Q" Bennett é un feroz competidor no circuíto de churrasco, cociñeiro serio e moi bo. Este libro é o que leva desde simple asado a fume complexo e moito tocino. As receitas son inventivas e moitas son francamente fantásticas. A instrución é clara e sinxela de seguir, converténdose neste o libro perfecto para o fumador experimentado con churrasco, ou a griller principiante.

• 06 de 10

  Big Bob Gibson's BBQ Book: Receitas e segredos dunha xigante lendaria

  Se fose unha lista das máis importantes, influentes e mellores xuntas de churrasco en América, nalgún lugar que se atopase na lista sería Big Bob Gibson en Decatur, AL. Durante 85 anos, este restaurante serviu a algúns dos mellores churrascos do país. Famoso polo pollo de churrasco servido nunha salsa de churrasco branco, os afeccionados continúan rebaixando aquí para tomar a mordida da súa historia. Nestes días, o Big Gibson's de Bob está en mans de Chris Lilly que se casou coa familia e foi o seu camiño desde a parte inferior ata o cumio do mundo do churrasco. Este libro - libro de cociña parte, historia parcial - é o legado do soño de Gibson.

• 07 de 10

  Paz, amor e churrasco: receitas, segredos, relatos altos e mentiras

  Mike Mills é unha lenda no churrasco. El é o único home en gañar o Gran Maestre e Memphis en competición de Grellas de maio. Este libro é tanto unha biografía diso, como o contou a si mesmo ea súa filla, xa que é un libro de receitas. As receitas son xeniais, pero a narración de contos é mellor. Este libro darache as receitas que gañou a competencia de Memphis en maio e lanzaron sete restaurantes de Nova York a Las Vegas.

• 08 de 10

  Proxecto de fume

  Cando Steven Raichlen escribiu The Barbecue Bible hai 20 anos, revolucionou a cociña do curro e xurdiu cun dos libros máis antigos da historia. Mentres Steven sempre coñeceu o seu paso polo fumador, este é o seu primeiro libro de cociña centrado completamente no fume. Este libro lévache a fumar frío a churrasco duro na visión única de Steven. Este é un libro que o ten todo.

• 09 de 10

  Slow Fire: A guía do principiante para a barbacoa labial

  Vinte anos, Ray Lampe, tamén coñecido como Dr. BBQ, entrou nunha pequena competición de churrasco para ver se era bo. Resulta que era e aínda está. Do galardoado gañador do premiado autor, Ray converteuse nun pilar no mundo da barbacoa e un dos máis coñecidos e ben coñecidos. Tendo os seus anos de experiencia, Ray escribiu media ducia de libros, comezando co clásico moderno, o libro de cociña Big-Time Barbecue do Dr BBQ . Entón saíu con Slow Fire: The Beginner's Guide to Lip-Smacking Barbecue . Este é un elegante libro de receitas. Non só se produce moi ben, pero o contido é sinxelo e sinxelo para calquera novato de churrasqueira, pero o suficiente para darlle unha excelente barbacoa con pouca experiencia. Se vostede é novo no churrasco ou non, este é un excelente libro.

• 10 de 10

  Fume e especias: cociñar con fume, o verdadeiro camiño á grella

  Este é o libro. Cando os Jamison puxeron este libro xuntos, crearon a Biblia da Barbacoa, o libro máis moderno dos cociñeiros de cociña comezou (e continúa). Este é un gran libro de receitas que pon a churrasco nas mans de persoas reais con centos de receitas fantásticas para case todo o que pode poñer nun fumador. Se queres aprender a cociñar a churrasco, este é o libro para comezar.