Un Sweet Bock de Texas
A cervexa estadounidense pode parecer unha nova xoia brillante no movemento artesanal da cervexa, pero unha pequena fábrica de cervexa en Texas perfeccionou a súa versión fai máis dun século. Probablemente coñeza o nome de Shiner Bock e hai unha boa razón: é unha boa cervexa.
Shiner Bock non pode apelar a todos os bebedores de cervexa, pero certamente ten o seu lugar. Para aqueles que buscan unha alternativa distribuída nacionalmente ás grandes compañías de cervexa de Estados Unidos e que tamén desexan evitar a amargura que se atopa en moitas cervexas artesanais, esta é unha opción fantástica.
The Story of Sweet Beer en Shiner, Texas
Shiner Bock converteuse no buque insignia da Spoetzl Brewery en Shiner, Texas. Eles producen moitas outras cervexas finas, pero Shiner Bock é o máis coñecido do lote. A cervecería tampouco é tímida por afirmar que é a 'cervecería autónoma máis antiga de Texas'.
A cervecería foi fundada como a Asociación Shiner Brewing en 1909 por inmigrantes alemáns e checos con desexo de cervexa do antigo país. Shiner Bock foi introducido en 1913 e en 1915 o mestre alemán Brewmaster Kosmos Spoetzl comprou a cervecería, dándolle o seu apelido.
Ao longo dos anos, Shiner Bock desenvolveu unha base de fans fiel. A historia di que, en verdadeiro maibock, este lager originalmente só foi elaborado para ser servido durante a Coresma. Foi unha cervexa estacional durante moitos anos e saíu cada primavera ao deleite dos veciños.
En 1991, Shiner Bock foi nacional e aumentou o seguinte. Agora está dispoñible en todo Estados Unidos e durante todo o ano.
A cervexa tamén recibiu numerosos premios, incluídos os ovos no Great American Beer Festival de 2012 e European Beer Star.
Revisión Shiner Bock
Shiner Bock ten unha cabeza mediana, tan densa que deixa unha boa colcha polos lados do vaso mentres a cervexa está borracha. O seu corpo está claro cun cobre a cor ámbar.
O aroma é moi doce, case azucrado, sen a típica malicia normalmente asociada a esta moita dozura. Probablemente isto débese ao maíz usado na receita.
O sabor é igualmente doce sen moita profundidade e moi pouco lúpulo ; seguramente non o suficiente como para proporcionar un bo equilibrio. Ten unha sensación de boca fina e é moi efervescente polo que hai unha lixeira picadura na lingua da carbonación.
Esta dulzura, porén, é abrazada por Shiner. O seu sitio web responde que o seu gusto está sen a "excesiva amargura que caracteriza a moitas cervexas micro, especializadas e importadas". Isto pode moi ben atraer aos bebedores que queiran algo máis interesante que o cariño lixeiro das cervexas mega, pero non se preocupan pola amargura de moita cervexa artesanal aí fóra.
Persoalmente, creo que estoupando despois de só algunhas copas. Non obstante, faría unha cervexa moi boa para emparejarse con cociña ou marisco mexicano, incluíndo sushi.