O autor escribe desta especialidade de Shanghai: "Non atoparás este prato nos menús de restaurantes porque é demasiado lento. Sen embargo, é tan común que as familias chinesas como a carne asada sexa para as familias occidentais. É deliciosa con bollos ao vapor e calquera prato vexetal ".
Reimpreso con autorización do libro de cociña chinés de longa vida de Madame Wong.
O que necesitarás
- 1 1/2 quilos de porco magra
- 1 cunca de auga
- 2 cucharadas de xerez
- 6 culleres de sopa
- salsa de soia escura
- 2 rodajas de xenxibre
- 1 Escalón
- 2 cucharadas de azucre
Como facelo
- Poñer a carne de porco en auga fervendo. Ferva a 1 minuto. Escorrer. Enxágüe en auga fría.
- Corte a carne de porco en cubos de 2 polgadas.
- Poña carne de porco e 1 cunca de auga nun barro ou calquera outra pota pesada. Poña auga para ferver. Engadir xerez, salsa de soia , xenxibre e cebollino.
- Cubra o pote firmemente. Ferva a lume a lume moi baixo 2 horas.
- Engadir azucre. Traia a alta calor. Basta ata que a salsa abraza a carne.
- Pode prepararse con antelación. Pode estar conxelado. Recalentar antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 1.013 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |