A graxa do pato fai estas galletas especialmente tiernas e deliciosas. Se non presta a súa propia graxa de pato, pode atopala nalgúns supermercados e mercados especiais. Tamén está dispoñible a través de Amazon.com e outras tendas en liña. Vexa este confitado de pato fácil por unha excelente forma de obter graxa de pato.
Para a luz, as galletas escamosas , mesturan e traballan a masa o máis pequeno posible, só ata que a masa estea húmida e xunta. Ademais, cando cortas a masa co cortador de galletas, non gires. Tente lembrar de cortar e baixar. A torsión pode provocar que se eleven a medida que se asan.
O que necesitarás
- 2 1/4 cuncas de fariña de todo uso (aproximadamente 10 onzas)
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de po de cocción (preferentemente de aluminio libre)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 4 culleres de sopa de graxa de pato (arrefriado durante uns 20 minutos no conxelador ata que estea sólido)
- 1 cunca de xabón frío ben balanceado
Como facelo
- Quenta o forno a 425 F.
- Lixa unha tixola con papel pergamino.
- Nun recipiente medio, combine a fariña, o po de cocción, a sosa e o sal. Golpe para mesturar ben.
- Traballa a graxa de pato conxelado / conxelado cun batidora de pastel ata que a mestura semella comida. Engade o leite e mestúrese ata que se humedece. Saia a unha superficie enharinada e amasar só de 2 a 4 veces. A masa será suave. Pat suavemente nun círculo preto de 3/4 polgadas de espesor. Cortar con cortadores de biscoito e dispoñer na plancha preparada. Recolla os restos de masa e volve a colocar nun pequeno círculo. Traballar a masa o menos posible.
- Ás galletas durante uns 12 a 15 minutos, ata que estean douradas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 114 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |