Do mesmo xeito que moitos arroces ou fideos, hai un millón e unha variación desta receita de mingau coreano. Esta é unha receita vegetariana de jook (mingau de arroz) que é engañosamente deliciosa. As verduras eo arroz pódense facer para unha pota suave e perfumada.
Esta receita de mingau coreano chama a cebola, a cenoria e o rábano, pero tamén pode intercambiar calabacín, cogumelos ou calquera vexetación que lle guste.
Jook ou juk (mingau de arroz) é un prato coreano destinado a conservar o arroz e para calmar os ventres enfermos, novos ou anciáns. Aínda se lle gusta como un lanche, como o almorzo ou outra comida lixeira, ou como comida de confort para os enfermos. Pat jook é suave e suave cunha dozura sutil, pero tamén se pode comer sen azucre no lugar do arroz branco regular.
Juk explica unha parte substancial da comida coreana. Mesmo na literatura antiga, describíronse preto de 40 tipos de mingau de arroz. Hai unha gran variedade de mingau, como o huinjuk (feito só con arroz e auga) e gokmuljuk (mingau de grans feitos con feixón vermello, cebada e arroz), tarakjuk (mingau de arroz mesturado con leite), yeolmaejuk (mingau de arroz mingau piñóns, noces e jujubes), e gogijuk (mingau de arroz con carne de polo ou engadido). Nestes días, Juk xa non serve como comida de supervivencia en situacións de emerxencia; agora é máis apreciado como comida gourmet ou energizante coa adición de ingredientes caros como o ginseng eo abalón . En luxosos restaurantes coreanos, inclúese como un dos cursos nun menú de curso completo, como o curso de sopa en restaurantes occidentais. Ademais, juk é hoxe moi popular como alimento dietético.
As persoas nas zonas meridionales como a provincia de Guangdong cultivan principalmente arroz, polo que comen mingau de arroz para o almorzo con máis frecuencia que as persoas no norte, que cultivan principalmente o trigo. Hai unha gran variedade de diferentes porritos de arroz segundo os ingredientes, que se mesturan ou engaden como guarnición, pero as dúas categorías principais son o huinjuk (feito de arroz e auga) e jaejuk (arroz cocido con carne ou peixe) .
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz
- 1/2 cunca de cenoria
- 1/2 cunca de cebola
- 1/2 cunca de rábano
- 1 cucharada
- aceite de sésamo
- 2 a 3 cuncas de sopa de verduras
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Colar o arroz durante polo menos 90 minutos. Drene ben.
- Nunha pota grande, quenta o aceite de sésamo a lume medio.
- Saia cebolas, cenorias e rábano por 2 a 3 minutos.
- Engade o arroz e xúpeche todo durante un minuto.
- Agregue o stock de sopa e fale.
- Reduzca inmediatamente todo para cocer a lume a lume medio e medio durante uns 30 minutos.
- Mestura todo e continúa a cocer por uns 10 minutos máis.
- Engade sal e pimienta ao gusto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 391 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |