O aguacate ofrece un rico, cremoso, cheo de nutrientes baseado para este aderezo de ensalada fácil e satisfactorio. Gústame facelo na tixola. Vou lanzar a ensalada final para unha limpeza mínima, pero almacena por uns días nun frasco ben cerrado ou cuberto de ramekin, se queres facelo adiante.
O comiño de terra engade un equilibrio terroso ao rico aguacate e ao zume de limón brillante, pero se non es fan de comiño, non dubide en deixalo.
É perfecto en leituga romaine, outros verdes súper crujientes, ou mesmo en col en máis dunha situación de esfoliação, xa que é fisicamente pesado. O seu sabor rico tamén se destaca por adicións picantes como a cebola vermella, ou verduras super crujientes e crocantes como os rabanetes eo fiúncho . Un descasqueiro de queixo Cotija é unha boa adición ao usar este aderezo tamén.
O que necesitarás
- 1 dente de allo pequeno (ou
- chalota )
- 1 a 2 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 1/2 a 1
- aguacate
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva (ou aceite de aguacate)
- 1/2 cucharadita de comiño *
- Sal de mar fino
Como facelo
- Pelar e picar o all ou chalote. Poñela nun bol de ensalada grande e engade o zume de limón.
- Cortar o aguacate á metade lonxitudinalmente, cortando o aguacate ata que tocas o foso e cortáselles sen pasar polo foso. Torce as dúas metades para separar o aguacate. Saia a carne dun lado nun bol de ensalada grande. Se se trata dun gran aguacate, envolve con outra metade, co foso aínda nel e reservámolo para outro uso. Se é un aguacate pequeno ou mediano, elimine o pozo da segunda metade e coloque a carne na tigela tamén.
- Mash o aguacate ata o máis liso posible; Creo que unha garfo é a mellor ferramenta para iso. Engade o aceite e traballa tamén.
- Mesturar o comiño. Engade sal a gusto (non se manteña aquí, o aguacate brilla mellor cando se adoece adecuadamente).
* Se queres un sabor realmente incrible, grita as súas propias sementes de comiño, tostándolas primeiro: coloque preto de 1 cucharadita de sementes de comiño nunha tixola pequena a lume medio-alto. Cociña, mexendo ou axitando con frecuencia, ata que o comiño cheira e brinque. Transfira o comiño a un prato ou outro recipiente onde as sementes poden arrefriarse en máis ou menos unha soa capa para que se arrefríen rápidamente e non sigan tostado demasiado. Moer nun mortero e pestilheira, amoladora de especias ou moedor de café limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |