Os kebabs tradicionales de Shish están feitos con cordeiro. Marinar a carne o tempo suficiente para que o sabor se engada ao cordeiro e ábrelle á calor o rápido. Este é realmente un prato clásico que vale a pena facer. Servir sobre o arroz ou nunha pita calida.
O que necesitarás
- 2 a 2 1/2 lbs./1 a 1,2 kg. de cordeiro e carne de carneiro (recortada de exceso de graxa e cortada en cubos de 1 polgada)
- 3 pimientos medianos (varias cores, cortadas en anacos de 1 polgada)
- 1 cebola grande (vermella, cortada en anacos de 1 polgada)
- Para Marinade:
- 1/3 cunca / 80 ml. aceite de oliva
- 4 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml. sal (mar)
- 1 cucharadita / 5 ml. comiño
- 1 cucharadita / 5 ml. xenxibre (ralado)
- 1 cucharadita / 5 ml. pementa negra
- Adorno: cuncas de limón e cal
Como facelo
1. Combina ingredientes de marinado nunha pequena cunca de plástico ou de vidro. Coloque anacos de cordeiro con adobo nun recipiente selado (un gran zip top bag funciona mellor). Saia, sela e refrigera durante 2 a 24 horas. Canto máis tempo admiñas máis sabor a carne vai gañar.
2. Precalienta a grella a lume alto. Filete cordeiro, cebola e pementa en pinchos, entrecruzando as pezas. Poñer os kebabs na parrilla quente e cociña uns 7 a 8 minutos, descubertos.
Xire para cociñar cada un dos catro lados durante o mesmo tempo, durante un total de 10 minutos. Cociña máis tempo se os anacos son maiores do que se especificou anteriormente.
3. Unha vez cociñados para a cocción desexada, elimina os kebabs da parrilla e serve con rodajas de limón e cal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 684 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodio | 931 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 g |