Medallóns de ternera de carne marinada nunha marinada inspirada asiática, á prancha quente e rápida, despois servida nun mango doce, salsa de viño branco. A parrilla resalta o sabor suave e picante deste prato. Este é excelente servido con arroz branco e con verduras á prancha da súa elección.
O que necesitarás
- 4 medallóns de lombo de vaca (1 1/2 polgadas de espesor)
- Para Marinade:
- 1/4 cunca / 60 ml de zume de limón
- 1/4 cunca / 60 ml de mel
- 3 culleres de sopa / 45 mL de aceite vexetal
- 2 cucharadas / 30 ml de cebola (picada)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de xenxibre (fresco, picado)
- 1 cucharada / 15 ml de curry powder
- Para salsa:
- 1/2 cunca / 120 mL de manga (puré)
- 1/4 cunca / 60 ml de viño (branco)
- 1/4 cunca / 60 ml de carne
- 1/4 cunca / 60 ml de chalotes (picados)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite vexetal
- 2 cucharadas / 30 ml de auga (quente)
- 1 cucharada / 15 ml de azucre
Como facelo
Combina todos os ingredientes da marina. Coloque o lombo de vacún nun saco grande e recargable. Despeje o adobo na parte superior. Xire ao abrigo. Marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mentres tanto, disolver a culler de sopa de azucre no auga morna. Despeje o aceite vexetal nunha pota de sauté. Engade chalotas e cociña, mexendo durante un minuto. Engadir viño branco, auga de azucre, manga e carne. Ferva a lume a lume durante 10 minutos.
Precalentar a parrilla. Elimina os medallóns da marinada e da parrilla ata a cantidade desexada. Cerca de 5 a 6 minutos por lado. Poñer a carne de porco sobre pratos e cubrir con salsa quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |