A guinda real é a " cola de xenxibre " comestible ou o mortero que ten unha casa de pan de xenxibre xuntos. Tamén se usa para elaborar decoracións de azucre.
A xeada real conseguiu o seu nome de ser usado para cubrir a coca de froitas para que non a houber. Fruitcakes foron e aínda son, o tradicional bolo de matrimonio da realeza inglesa.
Se a casa de xenxibre e a preparación de xenxibre reais se consumen despois de que servise o seu propósito decorativo, preferimos utilizar claras de ovo fresco pasteurizado (agora dispoñibles nas tendas de abarrotes en envases) en vez de po de merengue porque o resultado é máis suave e ten mellor "pegajabilidad .
Asegúrese de que os ovos brancos estean á temperatura ambiente para obter un mellor volume e que teñan coidado de non superar o seu xeo real, ou quebrará mentres seca e que a súa casa caerá.
A mellor e máis sinxela forma de usar a xeo real é transferilo a unha bolsa de pipa ou pastel.
A bolsa de tubos fai que sexa moito máis sinxelo entrar nas esquinas ao montar a casa de pan de xenxibre e permita a colocación máis exacta dos adornos de caramelos e "carámbanos" e curlicas.
Esta receita fai bastante xeo real para montar e decorar unha casa de pan de xenxibre .
O que necesitarás
- 1 libra azucre de confitería tamizada ou máis como sexa necesario
- 1/2 cunca de claras de ovo pasteurizado a temperatura ambiente (3 claras de ovo de sala grande)
- 1/2 cucharadita de crema de tartar
Como facelo
- Poñer 1 libra de azucre de confitería tamizada (ou máis como sexa necesario), 1/2 cunca de ovos de ovo pasteurizado de temperatura ambiente (ou 3 claras de ovo pasteurizado de gran temperatura ambiente) e 1/2 cucharadita de crema de tartar nunha tixela de mestura grande e combine . Raspe cara abaixo.
- Converte o mezclador en alto e bate ata o espesor e moi branco. A mestura manterá un pico. Isto debe levar polo menos de 7 a 10 minutos.
- Cando remate, cubra con envoltura de plástico, asegurándose de que toque a guinda real para que non se forme unha cortiza. A xeada real seca rapidamente, así que asegúrese de que estea cuberto todo o tempo. En caso contrario, haberá bultos na formación de xeo e nunca pasarán por unha punta de xeo.
Nota: Esta receita brinda PERFECTO de xeo real EVERY TIME e estivemos realizando casas de xenxibre e pan de xenxibre durante 20 anos. Se, despois de bater entre 7 e 10 minutos, a formación de xeo parecese demasiado sopa, engade máis azucre de confitería e segue azoutando. Pero teña coidado de non engadir máis ou a xeada estará seca e difícil de traballar.
Como colorear Royal Icing
- Preferimos a formación de xeo branco, pero pode doblegalo empregando unha pequena cantidade de cor de pasta de alimentos (non empregue a cor de alimentos líquidos porque vai diluír a formación de xeo e facela sosa).
- Para 1/4 cunca de xeo teñido, mergullo a punta dun palito na cor desexada, despois na fita e látego. Repita ata conseguir a cor desexada.
- Para cores fortes, como vermello, azul real e vermello escuro, use 1/8 cucharadita de cor a 1/4 taza de xeo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 122 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |