Os grans enteiros levan máis tempo a dixerir que a fariña branca procesada. Teñen un índice glicémico menor, o que basicamente significa que axudan a evitar a fame por máis tempo.
Aínda que non estea interesado en puntos tan finos de nutrición, toda a masa de trigo para as empanadas ten un delicioso sabor nutty / sweet. E non escatima a manteiga, polo que a masa é moi escamosa e rica e é fácil de moldear en empanadas atractivas. Use-o no lugar da masa empanada tradicional en calquera receita empanada. Tamén funciona ben para pasteis e tortas.O que necesitarás
- 1 cunca de fariña (trigo integral)
- 1 cunca de fariña (fariña de bolos ou regularmente)
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azucre
- 2/3 cuncas de manteiga (frío)
- 2 cucharadas de crema agria
- 1 / 4-1 / 3 cunca de leite de leite
Como facelo
- Coloque a fariña de trigo integral, a fariña de pastel (ou a fariña de todo uso), o azucre e a sal nun recipiente medio e bata ben.
- Cortar a manteca en anacos pequenos e engadir á fariña. Use os dedos ou un cortador de masa para cortar a manteiga fría ata a fariña, ata que as pezas de manteiga sexan do tamaño dos chícharos.
- Use unha garfo para bater rápidamente na crema de leite e 1/4 de leite de xerme ata que teña unha masa irregular. Engade un pouco máis de leite de millo se a masa non está xuntando. Montar a masa nun contador e amasar unhas cantas veces, doblegándoa sobre si mesma, ata que só se mestura. (agregue máis harina se é moi pegajosa).
- Envolve a masa no envase de plástico e preséntaa nun disco plano. Poñer na heladera para que se arrefríe polo menos unha hora antes de executala. A masa pódese manter fría ata 2 días ou conxelada durante 1-2 meses. Fai masa suficiente para 8 empanadas medianas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 254 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 366 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |