O bolo de Nadal, o bolo negro, o bolo de casamento eo gran bolo son todos os nomes usados para describir o famoso bolo caribeño feito con froitos de ron envellecidos. Este é un pastel feito para marcar a celebración do Nadal, vodas, bautizos, bautizos e aniversarios significativos.
Cada illa familiar e caribeña ten a súa propia versión. Esta é a miña receita persoal que foi un éxito non só para min, pero para moitos que o intentaron.
O que necesitarás
- Manteiga de 8 onzas (sen sal, temperatura ambiente, máis extra para engrasar a torta)
- 1 cunca de azucre Demerara
- 6 ovos (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (ou esencia de vainilla)
- 4 cuncas de froitas con ron
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de po para hornear
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple (máis extra para o paneis)
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F co rack de cocción no medio do forno.
- Engrasar a tixola. Fregar a manteiga ao redor do interior da tixola, espolvorear coa fariña e remover a pota para cubrir con fariña. Xire a tixola e toque para eliminar o exceso de harina.
- Lixa o fondo da tixola, só, cun anaco de pergamiño recortado. Separa a pota.
- Manteiga de crema e azucre ata que a mestura alcance unha cor de crema pálida. Se usa un mesturador de man, 5 a 6 minutos, se traballa a man 20 minutos. Deixar de lado.
- Separe a harina, o polvo de asar e a canela nun bol grande e deixe de lado.
- Batre os ovos nun bol grande ata que quede espumoso.
- Engade extracto ou esencia aos ovos e continúa batendo ata que se incorpora - un minuto aproximadamente.
- Despeje os ovos batidos na tixela coa manteiga de crema e a mestura de azucre e mestura suavemente usando unha espátula de goma. Manteña a axitación ata que se incorpore. A mestura quedará cuberta. Está ben.
- Engade as froitas con ron á manteiga de ovo e mestura de azucre e mestúralas para incorporala completamente.
- Engade a mestura de canela de fariña de fariña gradualmente aos ingredientes húmidos e mestúrase suavemente pero a fondo incorporar. Non mesturar ou bater a masa.
- Despeje a masa na pan preparada; Use a espátula para raspar toda a mestura da tixela. Levante a tixola un pouco e deixe caer á superficie aproximadamente 2 a 3 veces, isto é para eliminar as burbullas da masa.
- Ás por 90 minutos ou ata que un broche inserido saia limpo.
- Retire a cacerola do forno e deixe cociñar nun rack durante 10 minutos. Ao final dos 10 minutos, coloque a tixola coidadosamente, suavemente e rapidamente, eliminando o bolo. Deixar que o bolo continúe cociñando no rack ata que estea completamente fresco.
- Slice e serve a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1090 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 26 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 348 mg |
| Sodio | 592 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |