Cociña todos os aromas e sabores do verán nesta laranxa e deliciosa chea de pastel de Elderflower. A beleza desta receita é tamén libre de glute. Depende de vostedes si o fagan GF ou non, simplemente deciden cando fai a base, aínda que os digestivos sen glute saben e non funcionan de forma diferente aos que se fan con trigo, entón por que non?
A esencia desta tarta de queixo é o cheiro de Elderflower no relleno de queixo. Isto faise mediante o uso dunhas poucas culleres de sopa de Elderflower Cordial para o sabor. O cordial funciona tan ben coa mascarpone e crea unha fabulosa mestura de doce e lixeiramente ácida para unha deliciosa tarta de queixo que se converterá rapidamente nun favorito de verán.
O que necesitarás
- 225g / 2 ½ cuncas (gluten libre se se usa) galletas dixestivas
- 2 cucharadas de azucre castaño dourado
- 115g / 4 onzas de manteiga sen sal
- Queixo Mascarpone de 750 gr
- 135g / ½ cunca de iogur natural espeso
- 4 cucharadas de Elderflower cordial
- 115g / 4 oz de xeo / azucre fino
- 125 ml / ½ cunca de crema dobre / pesada
Como facelo
- Comezar engrasando e forrando os lados e base dunha lata de bolo springform de 20 cm / 8 "de diámetro con papel impermeable.
Faga a Base de Cheesecake:
- Poña as galletas dixestivas nun gran Ziploc ou bolsa de conxelador. Enxaguar as galletas suavemente cun rolo, faino con coidado para non converter as galletas ao po, debería parecerse a area grosa. Agregue o azucre do castaño e agite ben para mesturar. Consello dos contidos nun recipiente de mestura.
- Derrita suavemente a manteiga (asegurándose de que non se marrón) derrama sobre as migas de galletas. Pegue a miga na tixola e presione firmemente (use a parte traseira dunha culler) para compactar a migas para formar a base do seu cheesecake. Poñer na heladera ao frío.
Faga o recheo de queixo de queixo:
- Coloque o queixo, o iogur e o azucre de xeo nun mesturador (pode usar un batido de man, pero levará algúns latexados) bater os ingredientes xuntos para crear unha espesa mestura aireada, isto levará un par de minutos.
- Engade a crema e Elderflower cordial e látego a unha salsa espesa, deixe de mesturar axiña que a salsa vólvese brillante.
- Despeje o recheo sobre o conxunto, a migas de galletas frescas e suaves cun pequeno coitelo de paleta ou a parte traseira dunha culler de sopa - non sexas demasiado preciosa co alisado, a tarta de queixo poida ter algunhas ondas nel.
- Envolve a tarta de queixo con envoltura de plástico. Insértese na heladera e fálase durante un mínimo de dúas horas preferiblemente durante a noite.
Esta cheesecake non se mantén moi ben xa que o sabor do Elderflower empezará a desaparecer se o bolo permanece demasiado longo. Entón come o máis rápido posible, aínda que dubido que necesitarás persuadir.
Suxestións de servizo: Mantéñase este pastel de queixo sinxelo, xa que o sabor é bastante delicado, non quererá dominalo con salsas pesadas ou sabores atrevidos. As bagas de verán frescas simples son as mellores para servir xunto ou encima.