Os pilafs de arroz, tamén coñecidos como pilau, perloo e pilaw, tiveron popularidade nos estados do sur debido á colleita de arroz. O comercio de especias tamén tivo influencia, xa que se fabricaron moitos pilafs coa adición de polbo de curry.
Este pilaf (ou pilau) experimentado é unha saborosa mestura de cámara, arroz e bacon. Non dubides en engadir algunha cebola picada á tixola xunto co apio e pementón para obter máis sabor. Os champiñóns son excelentes tamén na receita.
O que necesitarás
- 2 cuncas de camarón (grande)
- 6 tiras de touciño
- 1 cunca de arroz de gran longo (sen cocer)
- 2 cucharadas de manteiga (ou máis, a gusto)
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1/2 cunca de apio picado
- 1/4 cunca de pementa picada
- Sal de kosher e pementa a gusto
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de fariña
Como facelo
- Elimina as cunchas do camarón. Cunha navalla pequena e afiada, faga un corte superficial pola parte traseira de cada camarón. Saque as veas escuras ou use a punta do coitelo para coaxir a vea. Enxágüe os camarones baixo auga corrente fría e colócaos nun recipiente. Refrixeración do cámara limpo ata que estea listo para cociñalos.
- Nunha tixola grande a lume medio, frite o touciño ata que quede crujiente. Transferir a toallas de papel para drenar; romper e deixar de lado.
- Cociñar o arroz de acordo coas indicacións do paquete, engadindo os goteos de Bacon á auga de cocción.
- Nunha tixola pesada ou cacerola a lume medio, derrita a manteiga co aceite vexetal.
- Cando a manteiga eo aceite quentan e chiscan, engade o apio e pementón picados. Cociña as verduras ata que estean brando, uns 5 minutos
- Retire a cámara do frigorífico. Lavar o camarón coa salsa Worcestershire e logo tirar coa fariña.
- Engade o camarón ás verduras na tixola.
- Revuelva e cociña durante uns 5 minutos, ata que se cociña o camarón. Aparecerá rosa e opaco cando o faga.
- Engadir o arroz cocido e mesturar ata que a mestura estea ben mesturada. Condimentar o camarón eo arroz con sal e pimienta, a gusto.
- Engade máis manteiga, se o desexa, e engade o tocino desmenuzado. Mestura para combinar e servir quente.
Consellos de expertos
- Para unha versión baixa en carbohidratos, substitúa o arroz cocido con arroz sinxelo ou salteado "arroz".
- Engade preto de 1/4 cunca a 1/2 cunca de cebola picada ou cebola verde, ata a tixola xunto co apio e o pimentón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |