Chocolate Lava Cakes son chamados así porque o centro do bolo é un chocolate líquido espeso e frouxa cando se corta, como a lava fundida. Estes postran unha gran sorpresa e, aínda que moi sinxelo de facer, impresionarán aos seus convidados. O sabor do chocolate é intenso (especialmente se se usa agridulce), polo que me gustaría servilo con xeado de vainilla para equilibrar o sabor.
O que necesitarás
- 6 onzas de chocolate agridulce ou semisweet, picado ou patacas fritas
- 3/4 cunca (1 1/2 palitos) de manteiga sen sal, cortada en anacos pequenos
- 6 culleres de sopa de cacao en po non azucrado
- 3/4 cunca de azucre
- 6 xemas de ovo grandes
- 3 ovos grandes
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 bolso de 16 cuncas conxeladas cereixas escuras e escuras, descongeladas
- 1/2 cunca de azucre
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de Grand Marnier (opcional)
- 1 cullerada de xeado de vainilla
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F. Manteiga 4 pebidas de 4 onzas ou latas de muffin.
- Facer a salsa de cereza combinando as cereixas, 1/2 cunca de azucre e 1/4 cucharadita de canela nunha pota. Cocer a lume medio ata que o azucre se derrita, mexendo ocasionalmente. Continúa a cocer por outros 5 minutos e retíraa do lume. Mesturar no Grand Marnier e reservar.
- Fai as tortas de lava de chocolate.
- Coloque un recipiente medio sobre unha olla de auga fervendo ou quente unha caldera dobre sobre a calor medio-alto. Engadir o chocolate e a manteiga. Revuelva ocasionalmente ata que o chocolate e a manteiga fosen derretidos. Mesturar ata ben combinado. Elimina do lume.
- Nun outro bol, bata o azucre eo cacao en po. Bater a mestura de azucre e cacao no chocolate derretido. Bater as xemas de ovo e os ovos enteiros xuntos, despois bata os ovos na mestura de chocolate e azucre. Espolvoree a fariña sobre a mestura de chocolate, despois dobre a fariña cunha espátula de goma.
- Dividir a mestura de chocolate uniformemente entre as 6 ramekins ou as latas de muffin. Colocar no forno.
- Ás por aproximadamente 9 a 10 minutos. O exterior do pastel formará unha cortiza como calquera outro bolo, pero o centro do bolo debería manter un líquido espeso. Vexa as cimas do pastel para ver como están feitos. Toca a parte superior do bolo co dedo. Unha vez feito isto, debería poder presionar un pouco sobre o bolo e volver regresar pero cando insira un palito no bolo, o palito debe saír con masa húmida nel. O truco consiste en cociñar os tortas o máis pequeno posible nun centro líquido aínda o suficiente como para que se forme un exterior firme e torta que non se caia cando o saque da pota.
- Elimina os bolos do forno e deixe arrefriar a cazola durante 10 minutos. Afrouxar os bordos dos bolos cun coitelo e invertir en placas de sobremesa. Servir quente con salsa de cereixa e unha culler de xeado de vainilla.
As pastas de lava de chocolate tamén se poden facer antes de tempo. Poñelas nun recipiente hermético ou envolvelas en plástico despois de que se arrefríen. Refrixerar ata que sexa necesario. Cando estea listo para servir, microondas as tortas por aproximadamente 30 segundos, dependendo da potencia do seu forno de microondas.
Atopar os mellores alimentos gastronómicos de especialidades, materiais e utensilios de cociña
Top Ten Gourmet Food Shops
Mellores lugares para comprar carnes de calidade - Carne de porco, porco e cordeiro
Onde mercar os mellores mariscos
Os mellores lugares para mercar ferramentas de cociña en liña
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 852 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 26 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 364 mg |
| Sodio | 435 mg |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 17 g |