Este xamón cocido termina cunha mestura de azucre moreno e manteiga de manteiga lixeiramente aderezada. É unha combinación agridulce, dándolle o xamón excelente sabor.
Este é un saboroso xamón cocido, perfecto para unha gran cea de vacacións ou a reunión do domingo.
O que necesitarás
- 1 xamón grande (listo para cociñar e afumado, de 12 a 16 libras)
- Para o esmalte:
- 1 cunca de azucre marrón claro (embalado)
- 2 cucharadas de xarope de millo (ou xarope dourado ou xarope de cana)
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharada de Dijon (ou mostaza gourmet, o seu favorito)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de auga
Como facelo
- Fornecer o horno a 325 F. Coloque unha tixola con papel aluminio. Envolver o xamón en papel aluminio, mantendo o lado da graxa do xamón cara arriba; colócao na tixola.
- Ás durante 18 a 20 minutos por libra, ou ata que un termómetro de carne ou unha sonda de temperatura rexistre uns 145 F.
- Mentres tanto, fai o esmalte. Nunha cacerola mediana, combine azucre mascavo, canela, fariña, mostaza e vinagre. Revuelva a lume medio-baixo ata que quede suave. Agregue auga e fíxao. Acimas, revolviendo durante 1 minuto.
- Retire a folla do xamón e elimine o exceso de graxa. Marque o xamón en toda a superficie, creando un estándar de diamante. Regrese ao forno e continúe a cocer a uns 155 a 160 F, facendo frecuentemente coa mestura de esmalte.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1586 |
| Total de graxa | 75 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 34 g |
| Colesterol | 590 mg |
| Sodio | 10,633 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 162 g |