Este bisté frito do país atópase acompañado dunha deliciosa salsa de crema feita con cebola caramelizada. Use cebolas estacionais na salsa.
Ver tamén
Chicken Steak de Annie's Texas Chicken Fried
O que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de filete redondo fino, cortado en porcións de tamaño servindo
- 1/4 a 1/2 cunca de escurrimiento, para fritir
- 1 cunca de fariña, dividida
- 1/4 cunca de fariña de millo
- 1 1/2 cucharaditas de sal temperada
- 2 ovos grandes
- 1 cebola grande (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla, etc.) picada
- 4 cucharadas de manteiga, divididas
- 1/4 cunca de fariña
- 1 1/2 a 2 cuncas de leite
- 1 cucharadita de Wyler's Beef & French Cebola Seasoning ou gránulos de bouillon de carne, ou a gusto
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Nunha tixola media a lume medio e baixo, cociña a cebola en 2 cucharadas de manteiga, mexendo con frecuencia, ata moi suave e dourada, uns 30 minutos. Deixar de lado.
- Pon 1/2 cunca de fariña nunha tixela superficial. Nun outro prato máis baixo, coloque 1/2 cunca de fariña, 1/4 cunca de fariña de millo e sal temperada. Nun terceiro bol, bate os ovos.
- Nunha tixola grande a lume medio, desbaste acurtar. Ten que ter preto de 1/4 de polgada de escorregamento derretido.
- Filetes de libra para tenderize; rastrear cada filete en fariña, mergullar na mestura de ovos e, a continuación, dragar na mestura de fariña e mingau.
- Poñer no aceite quente e cociñar uns 3 minutos a cada lado, ou ata que estea feito.
- Elimina os filetes; manter quente.
- Despeje o acortamiento; engade 2 cucharadas de manteiga e cebolas cocidas. Mesturar ata que a manteiga se derrita; engade fariña. Mestura a fariña e cebola ata que estea lisa; segue a cociñar por aproximadamente 1 minuto.
- Engadir 1/2 cunca de leite gradualmente, revolviendo constantemente. Continúa a cocer ata que a mestura estea espesada. Se a salsa é moi grosa, engade máis leite. Espolvoree con aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de gránulos de cebada ou unha pequena base de carne, despois probe antes de condimentar con sal e pimienta.
- Servir con puré de patacas ou arroz.
Tamén che pode gustar