Podería comer o meu peso en hummus, unha proteína rica en fibras rica en fibra e feita de garbanzos (tamén coñecidos como garavanzos). Silky suave, saborosa, saudable ... o que non é amar?
Esta receita naturalmente libre de glute para hummus casera é rápida e fácil de facer nun procesador de alimentos e unha alternativa económica para o hummus comprado na tenda.
Os garavanzos, o tahini (pasta de sésamo), o zume de limón, o allo e o perejil son pulsados cun procesador de alimentos ata que se unen os ingredientes. O aceite de oliva ea cantidade desexada de Aquafaba ("zume" reservado da lata dos garavanzos) engádense lentamente ao procesador de comidas en execución ata que o hummus ten unha suave sedosa e alcanza a consistencia desexada. Condimentar a sal con pementa e aceite de oliva e perexil por encima como adorno final.
Esta receita hummus básica é como unha lona en branco. Mestura en herbas, verduras e condimentos adicionais para dar sabor ao hummus de formas deliciosas e creativas.
Para un hummus suave seda e seda, levo dez minutos e elimina as peles de cada faba de garbanzo. Parece unha tarefa tediosa, pero pasa rápidamente, especialmente se tes mans extras para axudarche (¡coida os nenos!) A textura hummus é moito máis suave sen as peles, soñadora e sedosa. Sen dúbida, non é un paso necesario, pero se nunca fixo hummus sen as peles antes, probe e vexa o que prefire.
Actualizado en xuño de 2016 por Stephanie Kirkos.
O que necesitarás
- 4 latas de 15 onzas
- Garbanzo beans aka garavanzos (líquido reservado)
- 3/4 cunca
- Tahini Paste (manteiga de sésamo)
- 1/3 cunca de limón (recentemente espremido)
- 2 culleres de sopa de allo picado
- 6 culleres de sopa de perejil picado + 1 colher de sopa (reservado para adornar)
- 3/4 cunca de aceite de oliva
- 1 colher de sopa cilantro (chan)
- 1 cucharada de comiño (chan)
- 2 culleres de sopa de sal (ou a gusto)
- Pimenta molida (a gusto)
Como facelo
- Coloque os garavanzos, o tahini, o zume de limón, o ajo eo perejil nunha tixela dun procesador de alimentos. Preme ata que os ingredientes estean picados e se unan.
- Co procesador de alimentos correndo, engade lentamente o aceite.
- Engade o coentro e o comiño. Pulsa de novo ata que estea lisa. Se é necesario, engade un líquido de garavanzos reservado ata que o hummus alcance a consistencia desexada.
- Scoop hummus nunha tixela separada. Sazonar a gusto con sal e pimienta.
- Aderece cunha lixeira chorume de aceite de oliva e salsa picada de perejil picado.
- Sirva con biscoitos sen glute ou verduras frescas en rodajas (os sabores son mellorados durante a noite).
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 116 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |