As sopas en xeral son cousas moi afortunadas no Caribe. A miúdo conteñen algún tipo de carne, provisiones de chan , boliñas , verduras e chícharos, preferiblemente chícharos.
Cada illa ten o día de sopa tradicional. En Xamaica, ese día é sábado e encántanme facer sopa de carne. Outras illas elixen o venres ou o domingo como día de sopa. Velaquí como fago a miña sopa de carne.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas de aceite
- 3/4 cuncas de cebola (cortadas en cubos)
- 6 branquetes de tomiño (dividido)
- 2 libras estofado de carne (en óso, cortado)
- 1/2 cunca de chícharos amarelos
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1 libra de patacas doces brancas (peladas e cortadas en anacos de 2 polgadas)
- Plátanos de 1 libra (semi-maduros; pelados e cortados en roldas de 1 polgada)
- 6 a 8 okra (tops e consellos eliminados)
- 2 cenorias (cortadas en cubos)
- 1/4 cunca de cebolas verdes (rebanadas, partes brancas e verdes)
- 1 receita
- boliñas
Como facelo
Fago esta sopa nunha olla de presión, pero se planea usar unha olla regular, necesitará engadir máis auga á sopa e aumentar o tempo de cocción.
Quenta o aceite na olla a presión ou a olla
Engade as cebolas e saia ata translúcido, uns 2-3 minutos.
Engade 3 ramitas de tomiño e salteo por 1 minuto
Engade a carne e saltei xunto coa cebola eo tomiño durante 3 minutos. Engade chícharos separados xunto con sal e pimienta ao gusto.
Engadir 5 cuncas de auga, revolver, raspar calquera bits pegados ao fondo da pota. Pecha a olla a presión e deixa a presión durante 20 a 22 minutos. O tempo comeza a partir do primeiro asubío. Se está a usar un pote e un vaso extra de auga, ferva, cubra e deixe cociña durante 30 - 35 minutos.
Olla a presión aberta e agregue patacas doces, plátanos, zanahorias e tomiño restante e auga suficiente para cociñar os ingredientes e facer sopa. Deixar cociñar a lume forte por 12 a 15 minutos. Non bloquee cociña a presión; simplemente deixe a tapa descansa sobre a pota.
Engade a masa de masa de masa crua xunto con okra a pote; cubra e deixe cociñar por 6-8 minutos ou ata que cociña a masa.
Saborea a sopa para condimentar (sal e pimienta) e axustar en consecuencia. Mesturar as cebolas verdes e servir.
Editado por Héctor Rodríguez