Estes tacos teñen unha marabillosa mestura de sabores. O halibut presta un sabor a manteiga á amargura natural do radicchio, mentres está redondeado pola cremosidade do aguacate. Se radicchio ofrece moito de bordo, intente substituír este ingrediente con repolo vermello.
O que necesitarás
- 2 libras (900 g) filetes de peixe de halibut
- 12-16 tortillas de millo
- Para Marinade:
- 1/3 cunca (80 ml) de aceite
- zume de 1 cal
- 1-2 dentes de allo picados
- 2 cucharaditas (10 ml) de mel
- 2 cucharaditas (10 ml) de comiño
- 2 culleres de té (10 ml) de po de chile
- 1 cucharadita (5 ml) de cebola en po
- 1 cucharadita (5 ml) de sal marina
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra
- Para Slaw:
- 1 xefe de
- Radicchio , núcleo eliminado e cortado en tiras
- 1 aguacate, pit retirado e picado en cubos
- 1/3 cunca (80 ml) follas de cilantro, picadas
- 1 vermello grande
- Jalapeno , sementado e picado
- 1/3 cunca (80 ml) de maionesa ou iogur normal
- 1/4 cunca (60 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharada (15 ml) de chipotle en salsa adobo, puré
- 2 culleres de té (10 ml) vinagre de mazá
Como facelo
- Combine a marinada en cunca pequena. Poñer filetes de halibut en bolsa de plástico reabastecible e verter o adobo encima da parte superior. Poñer a bolsa e colocar na heladera durante 30-40 minutos.
- Nunha tigela grande, combine maionesa, aceite, vinagre de sidra e chipotle en puré de adobo. Unha vez combinado, engade radicchio, jalapeno, cilantro, sal e pementa. Cubra a tixela con envoltura de plástico e almacena no frigorífico ata que estea listo para usar. Cilantro, sal e pementa. Cubra a tixela con envoltura de plástico e almacena no frigorífico ata que estea listo para usar.
- Precalentar a parrilla a lume medio. Elimina os filetes e colócaos na parte inferior da grella. Cociña por 3-4 minutos ata que aparezan as marcas da grella.
- Usando unha espátula, traballa coidadosamente os peixes lonxe da grella da parrilla e xire á outra cara. Continúa a cocer durante 10-12 minutos adicionais ou ata que o cocido se pegue (e a temperatura interna de 145 graus F.) e facilmente.
- Cara ao final do tempo de cocción, cómpre as tortillas de millo na grella, aproximadamente 1 minuto por lado. Unha vez que o peixe está cocido, retírase da grella e colócaa nunha gran fonte de cocción. Engade o aguacate picado ao escravo.
- Para montar, simplemente coloque 1/4 cunca de escama e a cantidade desexada de peixe a cada tortilla. Dobrar e gozar.