A parmesana de queixo cheesés, gooey, é o mellor alimento italiano. E non tes que ir sen unha dieta sen glute.
Para unha versión rápida e sinxela de deliciosos parmesanos de berinjela sen glute, substitúe os ingredientes de salsa para a súa salsa de pasta sen glute. Deste xeito, podes facer unha versión sen carne de xenxibre sen xemas Parmesano sen glute.
Esta receita foi adaptada ás dietas libres de glute dunha receita que aparece no libro de cociña Sunset Italian: de Antipasto a Zabaglione .
Esta receita pode ser ensamblada ata un día antes, cuberta e refrixerada ata listo para cocer.
Editado por Stephanie Kirkos
O que necesitarás
- Para a salsa:
- 2 a 2 1/2 libras de carne magra (ou porco)
- 1 finamente
- pementa verde (
- picado)
- 1 cebola grande (picada finamente)
- 1/2 libra de cogomelos (picados)
- 1 cucharada de mestura de temperado italiano sen gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 tomate en lata grande (28 onzas) ou tomate en conserva "italiano"
- 1 6 onzas pódese pegar en tomate
- Para a berinjela:
- 2 berenxenas medianas (acabados de corte e porción en roldas de 1/4 de polgada)
- 1/2 cunca de uso múltiple
- fariña sen glute (a súa receita ou marca favorita, preferentemente sen xanthan ou
- goma de guar )
- 1/4 cunca de aceite de oliva para freír
- 3 ovos grandes máis 1/3 cunca de auga (whisked nun bol pequeno)
- 1 libra
- Queixo mozzarella
- cortado ou ralado)
- 1/2 cunca de queixo parmesano (ralado)
- 1 cucharadita de mestura de herbas italianas sen glute (para espolvorear na parte superior)
Como facelo
- Precalentar o horno a 375 F / 190 C
- Carne de porco marrón ou carne de porco moída nunha pota grande ata que estea ben cocida. Desbotar a graxa.
- Engade os pimientos, as cebolas e os champiñóns á mesma pota. Saate por aproximadamente 5 minutos, ou ata que as cebolas sexan translúcidas.
- Engade 1 cucharada de temperado italiano, tomate e pasta de tomate. Mestura a mestura e cociña durante uns 45 minutos ata que a salsa en espesor. Mesturar con frecuencia para evitar a queima. (Opcional - Use a salsa de pasta comprada na tenda).
- Quenta 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio nunha tixola grande e pesada.
- Coloque a fariña sen glute nunha mestura de 1 quarto de plástico. Engade 3 ou 4 rodajas de berinjela ao mesmo tempo que o saco. Sacuda a levantar as berinjelas. Poñer cada porción na mestura de ovo / auga.
- Aliméntanse en aceite por aproximadamente 2 minutos, ata quedar dourado. Xire cada porción e marrón ao outro lado. Escorra as rodajas nunha toalla de papel. Engade máis aceite de oliva á tixola segundo sexa necesario. Continúa ata que todas as rodajas de berinjela estean douradas.
- Coloca a metade das rodajas de berinjela no fondo dun prato de cocción de 13x9 pulgadas. Coloque a metade dos ingredientes de salsa sobre a berinjela. Cubra a capa de salsa coa metade do queixo Mozzarella.
- Repita as capas unha vez. Arriba con queixo parmesano rallado e espolvoreo con 1 cucharadita de temperado italiano. Despois da montaxe, podes cubrir o prato e gardalo no frigorífico ata un día antes da cocción.
- Ás, descubertos, en forno pre-Calefacción durante uns 45 minutos ou ata dourado.
Nota: Se está a cocer a receita despois de preparala previamente, elimínaa da neveira uns 20 minutos antes de poñelas no forno e despois asenta 5 ou 10 minutos máis ou ata dourada e burbullosa.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 558 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 44 g |