Este é un filete de ollo de costela á prancha profundo e profundo que é marinado e feito nunha salsa de cervexa escura. Absolutamente delicioso!
O que necesitarás
- 2 filetes de costela (8 onzas / 225 g cada un)
- 4 onzas / 120 ml de cervexa Guinness Stout, temperatura ambiente
- 2 dentes de allo
- 2 cucharadas / 30 ml de salsa de soia
- 1 cucharada / 15 ml Vidalia cebola
- 1 cucharadita / 5 ml de chalotes
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita / 5 ml de estragón fresco
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de perejil seco
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Como facelo
Picar finamente o allo, a chalota e a cebola e colocar nunha pequena cunca. Cortar finamente o perejil eo estragón e engadir á tixela. Engade a salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, cervexa Guinness, salsa de soia e temperado e mestúranse ben para combinar. Deixar reposar durante 30 minutos para combinar sabores. Coloca o ovo da costela na bolsa de plástico resellable e engade o adobo. Asegúrese de que os filetes estean ben recubertos. Saco e coloque no frigorífico durante 2-8 horas.
Precalentar a parrilla. Elimina o bisté da bolsa asegurándote de reservar a marinada. Poña o bisté na grella e cociña por 6-8 minutos por lado, ou ata que teña alcanzado a talla desexada. Engade a adobada restante nunha pota pequena e ferva a lume medio durante 5 minutos ou ata que estea espesada. Asegúrese de revolver a miúdo. Reduce a calor a medio ou medio-baixo se é necesario. Engade máis cervexa ao adobo nesta fase se o desexa. Unha vez cocido, retire a salsa do lume e deixe repousar ata que os bifes estean listos. Servir os filetes con salsa na parte superior.