01 de 07
¿Que son as peras espiantes?
Christine Benlafquih As peras espigas , tamén chamadas froitas de cactos, figos cactos, higos indios, figas barbarias e atunes son froito da planta de cactus Opuntia . Atopanse máis comúnmente no Mediterráneo , no suroeste de Estados Unidos, en México, no norte de África e en partes de Sudáfrica.
En Marrocos, as peras espigas chámanse el karmouss el hindi (higos indios). Poden ser comprados enteiros como se mostra na foto, pero tamén verá os vendedores pelando e vendendo o karmouss el hindi de carretas na rúa. Os pasaxeiros deixarán de comprar a froita pelada para comer no lugar.
As peras espigas reciben o seu nome por mor dos pequenos pinchantes -como espinas- que cobren a froita. Por mor das espinas, precisan ser manexadas con coidado, pero ademais de que son moi fáciles de pelar.
02 de 07
Corte os extremos da piga espiñenta
Christine Benlafquih Comezar o proceso de pelado cortando os extremos da pera espinosa.
Son difíciles de ver, pero esas pequenas espinas parecidas ao cabelo realmente están alí e facilmente atoparán o seu camiño cara á túa pel. Para protexer as mans e os dedos, é mellor empregar un garfo, unha toalla ou mesmo un guante de xardineiro para estabilizar a froita mentres traballa con ela. Non me molestou facer iso aquí para que puideses ver a froita mellor nas fotos. (E si, eu paguei o prezo por iso e pasei un tempo con pinzas despois para sacar as espinas dos meus dedos!)
03 de 07
Corte en lonxitude a través da pel de espinhos
Christine Benlafquih Agora faga unha única fenda lonxitude a través da pel de espiga. Corte o suficientemente profundo como para alcanzar o froito, pero non intente cortar a froita.
04 de 07
Pry Abre a pel de Prickly Pear
Christine Benlafquih Pulse suavemente a pel da figa espiñenta - fácilmente separarase da froita. Podes usar os dedos, pero para evitar esas espinas quizais desexes empregar a punta do coitelo.
Observe a cor amarela-laranxa desta froita de peras espinosa. Outras variedades poden ser moi vermellas ou mesmo de cor verde.
05 de 07
O froito dunha piga espiñenta
Christine Benlafquih Continúa peelando a pel da figueira. Débese separar nunha peza intacta, deixando a froita de morcego listo para comer.
Esta pera espinosa particular é bastante redonda. Normalmente, son un pouco máis oblongo.
06 de 07
Interior e sementes dunha púa espiñenta
Christine Benlafquih Esta foto mostra o interior dunha froita de figueira. As sementes son comestibles, pero descarta-las se o prefires.
Podes comer a porca espinosa enteira, cortar, ou mesmo puré e tensa como un zume.
07 de 07
Conservación de froitos de pera espiñentos
Christine Benlafquih As peras espigas sen pelar manterán durante cinco ou sete días no frigorífico. As peras peladas peladas tamén se manteñen ben. O día que tomei estas fotos, descascarei 20 peras espigas en aproximadamente 10 minutos. É rápido e sinxelo. Cubrín a tixela de froitas de cacto pelado con plástico, e a froita quedou moi fresca na neveira durante varios días.