Estas son unha adición divertida á túa mesa de vacacións de Pascua ou Primavera. Eu usei unha base de cookies sinxela de vainilla pero pode cambiala facilmente agregando as súas especias favoritas ou substituíndo a súa receita favorita de cookies de chocolate para un sabor diferente. Outra idea é engadir vindeira fresca cítrica á masa.
Necesitarás dous cortadores diferentes para crear a forma de ovo destas cookies. Un deles é un cortador en forma de ovo, o outro un pequeno cortador redondo.
Para crear a cor "xema" utilízase unha mermelada de albaricoque, melocotón, laranxa ou mandarina. Calquera mermelada de laranxa, marmelada ou mermelada funciona ben.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cunca de fariña (con todo o propósito)
- 1 cucharadita de sal
- 2 bastóns / 1 cunca de manteiga (sen sal)
- 2/3 cuncas de azucre (granulado branco)
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla (puro)
- 2 ovos grandes
- 1 cunca de azucre (en po)
- 1/3 cunca de auga (ou tanto como sexa necesario para a consistencia correcta)
Como facelo
- Nun bol separado, bata a fariña para uso xeral e a sal. Deixar de lado.
- Batre o azucre granulado sen sal e xuntos a velocidade media-alta ata cremoso. Engade o ovo e extracto de vainilla pura ata que se combine.
- Lenta a velocidade da mezcladora ata abaixo e engade gradualmente a mestura de fariña, mestura de sal, ata que se combine.
- Forma a masa nunha pelota, envolve a película de plástico e colócaa na heladera durante 60 minutos.
- Precalienta o forno a follas de cocción de 400 F. Line 2 con papel pergamino.
- Xire a masa cara a unha superficie de traballo enharinado e desenrolla. Use o cortador de biscoito para cortar as cookies en forma de ovo sólido. Coloque estes nunha das láminas de cocción.
- Cortar outro conxunto de cookies en forma de ovo, entón use o pequeno cortador redondo para crear un oco no centro. Coloca estas cookies de corte na outra folla de cocción. As cookies sólidas e as recortes terán diferentes tempos de cocción. En consecuencia, deben ser cocidos por separado.
- Coloque as láminas de cocción no forno e asar 8 minutos para as cookies cortadas e 10 minutos para as cookies sólidas. Comprobaos logo de 5 minutos. Retire-los do forno antes de que os bordos marchen.
- Elimina as cookies do forno. Transferencia a racks de refrixeración, separando o sólido e as cookies de recorte en dous racks diferentes. Deixe arrefriar completamente. Reserva as follas de cocción co papel de pergamiño. Necesitarás máis tarde.
- Cando as cookies se arrefriaron completamente. Batre o azucre en po con auga, engadindo unha culler de sopa ao mesmo tempo ata que a consistencia sexa delgada como para botar. Se a mestura queda demasiado delgada, agregue un pouco máis de azucre en po, unha culler de sopa ao mesmo tempo ata que a consistencia sexa correcta.
- Coloque o rack de refrixeración cos recortes sobre a xunta de cocción co papel de pergamiño. Manteña as galletas de recorte no glaseado de azucre e toque suavemente no lado da tixela para deixar correr o exceso de guinda.
- Coloque a cookie recortada de vidro de volta no rack de refrixeración. Repita ata que todas as cookies de recortes sexan esmaltes. Deixar o esmalte secar completamente antes de manipular.
- Preme a marmelada de cor laranxa a través dun colador. Pinchar as cookies sólidas en forma de ovo completamente refrixeradas cunha espesa capa de mermelada. Arriba a cookie coa cookie de recubrimento de vidro e colócase no rack de refrixeración.
- Cando todas as cookies estean acopladas, déixelas sentar durante polo menos unha hora para secar completamente antes de chatar e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 256 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 87 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |