Esta receita básica de carne redonda de patacas fritas vén acompañada dunha cortiza feita con migas de pan e migas de cracker. A salsa cremosa e ovo recuberto desta receita faino máis parecido a un churrasco que o frito. O que queiras que sexa, é un clásico prato meridional. Os bifes adoitan estar feitos con filetes redondos e tufados ou filetes de cubo.
Os bifes termínanse cunha salsa simple de pan, pero non dubides en empregar unha salsa de paxaro empaquetada se che gustaría.
Non só estes filetes fan un delicioso prato principal de cea, son un prato de almorzo fabuloso. Sirva con puré de patacas ou ovos e hash browns .
O que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de bife redondo (sen desossar)
- 2 ovos
- Zest e zume de 1 limón
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cunca de migas de pan seco
- 1/4 cunca de migas de cracker fino
- 1/2 cunca de aceite vexetal
- Para a Gravy:
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1 cunca de leite
- Sal Dash e pementa negra recentemente moída
Como facelo
- Recorte o exceso de graxa do bisté; Libra a espesor de 1/4 de polgada.
- Corte o filete en anacos de tamaño de servir.
- Batre os ovos con ralladura de limón e zume, sal e pementa.
- Combina migas de pan e migas de cracker.
- Salsa de bife na mestura de ovos; draga en mestura de miga.
- Quenta o aceite nunha tixola pesada. Debe ser uns 350 F
- Ferva os bifes no aceite quente ata que estean dourados e cocidos por unha vez.
- Elimina os bifes e quenta. Despeje todo menos 2 culleres de sopa de aceite e coloque a tixola a lume medio e baixo.
- Espolvoree 2 culleres de sopa de fariña sobre o aceite e cociña, mexendo, ata que a fariña teña un pouco dourado.
- Engade gradualmente 1 cunca de leite ao roux e continúa a cocer por 2 a 4 minutos, mexendo constantemente. Saborea e axusta os condimentos.
- Servir os filetes coa salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1584 |
| Total de graxa | 153 g |
| Graxa saturada | 48 g |
| Fat non saturada | 78 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodio | 4.376 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |