Esta receita de cociña lenta está feita con feixón branco seco, como as habichuelas. Os grans son cocidos na cociña lenta e engádense tomates, atún e temperado. É un prato sinxelo e rústico e fai unha excelente comida con arroz e ensalada.
Vexa as variacións a continuación da receita de ensalada de soia branca con atún.
Use beans ou grandes xenxibre norteños na receita. O prato tamén se pode facer con chícharos de ollos negros.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 dente de ajo, esmagado
- 1 libra pequenas beans brancas, embebidas durante a noite drenadas
- 2 cuncas de tomate picado
- 2 a 3 latas (12 a 14 onzas en total) atún branco en auga, drenado e escovado
- 2 puntas de albahaca, finamente picadas ou 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- sal e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
Nunha tixola grande a lume medio quitar o allo no aceite durante aproximadamente 1 minuto. Descartar o allo. Poña as xemas drenadas na cociña lenta xunto co aceite de allo e engade 6 cuncas de auga doce. Cubra e cociña durante 1 hora. Reduce a configuración a baixa e cociña por aproximadamente 4 a 7 horas máis longas, ou só ata que as beans estean tiernas.
O tempo pode variar segundo a cociña lenta, a idade dos faba e a dureza da auga.
Se non estás seguro, comece a verificar os feixóns para que non sexan despois duns 4 a 5 horas.
Engadir os tomates, atún e albahaca. Gústalle e sazonar con sal e pementa negra fresca, a gusto.
Variación
- Atún e ensalada de faba branca - Despois de que os feixóns estean tiernos, elimínalos e drenos; frío no frigorífico. Combine os feixóns arrefriados cos tomates, o atún, a albahaca e os condimentos, xunto coa cebola vermella picada, se o desexa.
Tamén che pode gustar
Ensalada de Atún estilo Nicoise con aderezo de Dijon
Pimientos recheos con atún e pan rallado
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 472 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 188 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 34 g |