A súa familia adorará estas coxas de polo fritas ao forno, e non poderían ser máis fáciles de preparar e cociñar. O revestimento de miga Panko garante unha cortiza crocante e crujiente con sabor a parmesano. Ademais, son relativamente lixeiros cando se compara coa tradicional polo frito. As coxas de galiña tamén son fáciles no orzamento, e son máis jugosas e máis saborosas que os peitos de pollo. Fai a receita con pernas de pollo enteiras ou quartos de pera de pollo se che gustaría.
As migas de panko, un chorro de allo en po e un queixo parmesano rallado dan a estas coxas unha excelente degustación e revestimento crujiente. Están inmersos nun revestimento de mel e mostaza antes de aplicar o revestimento de miga. Vexa as variacións para máis substitucións e ideas.
As coxas de galiña son deliciosas con galletas, puré de patacas e chícharos ou feixón verde , xunto cunha ensalada. É tamén un gran polo para un picnic. A ensalada de patacas e as coles tamén son excelentes opcións.
Un paquete de coxas de galiña adoita contén anacos grandes e pequenos. As coxas máis grandes da galiña poderían ter suficiente carne, aproximadamente 4 onzas, por unha porción, pero as pezas máis pequenas poden producir tan só 2 1/2 a 3 onzas.
O que necesitarás
- 8 coxas de galiña (preto de 3 libras, bone-in)
- 5 cucharadas de manteiga (fundida)
- 3 cucharadas de mostaza (picante ou granulado)
- 2 cucharaditas de xarope de arce ou mel
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 1 1/4 cunca Panco breadcrumbs
- 1/3 cunca de queixo parmesano (triturado ou preto de 1/4 cunca ralado)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra (recentemente moída)
- 2 cucharaditas de escabeche de perejil (secas)
Como facelo
- Quentar o forno a 400 F. Coloque unha gran tixola con papel aluminio e engrasca a folla ou pulverilha con pulverización antiadherente.
- Pat as coxas de galiña con toallas de papel para secalas. Recortar calquera exceso de graxa ou pel. A pel engade suculencia e sabor, pero non dubide en eliminar-lo completamente se o desexa. Espolvorear as pezas de polo con sal e pimienta.
- Nunha tigela, combine a mantequilla derretida coa mostaza, o mel ou o xarope de bordo e o allo en po.
- Nun outro prato pouco profundo, combine as migas Panko con queixo parmesano ralado ou ralado, paprika, 3/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pementa e perexil.
- Cepille ou fregue as coxas de galiña coa manteiga e a manteiga de mostaza e logo presione todos os lados da mestura de Panko para cubrir completamente.
- Coloque as coxas de galiña revestidas na tixola preparada.
- Cocer durante 40 a 50 minutos ou ata que o pollo alcance 165 F. * Os zumes deberían correr ben cando o pollo está perforado cunha garfo.
* A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F. Se ten dúbidas, use un termómetro de lectura instantánea confiable inserido na parte máis grosa da maior coxa de galiña.
Variacións
- Omite o xarope ou o mel da mestura de mostaza. Ou remplazar o xarope ou o mel con xarope de cana ou conservas de froitas.
- Para a calor adicional, engade un pano de pementa de cayena á mestura de Panko.
- Substitúe o sal cunha mestura de sal temperada ou unha mestura de temperado cajún ou criolla .
- Fai a receita con pernas de pollo enteiras ou unha combinación de coxas e baquetas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 389 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |