Receita de salsa Foyot
A salsa Foyot é unha variante da clásica salsa de Béarnaise feita pola adición de esmalte de carne ( glace de viande ), unha redución concentrada de existencias marróns, ao Béarnaise básico. Isto dá á salsa un sabor profundo e carnoso que complementa a tangencia do Béarnaise.
Do mesmo xeito que Béarnaise, a Salsa Foyot normalmente serve con filete á grella , pero pode servilo con calquera peixe, incluso peixe ou verduras.
O que necesitarás
- 1 pinta
- Salsa de Béarnaise
- 2 culleres de sopa
- Esmalte de carne
Como facelo
- Nunha pota pequena, quenta brevemente o esmalte de carne a lume baixo ata que se derrita.
- Mesturar o esmalte de carne nunha salsa de boliña. Servir de inmediato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 27 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |