Esta receita de brócoli chinés é tan sinxelo e delicioso. En Tailandia, as patacas fritas vexetais adoitan ser de orixe chinesa (a cociña chinesa é unha gran influencia). Se non atopa o brócoli chinés, o brócoli rabe ( rapini ) é un parente próximo que pode ser máis fácil de atopar (busque o orgánico, que se vende na sección orgánica da maioría dos supermercados nestes días - mmmm, encántame !). O noso propio brócoli de estilo occidental tamén funciona ben. Asegúrese de deixar unha boa cantidade de hasta para obter a textura e cruxencia desexable nas verduras asiáticas. Inclúe tamén instrucións veganas.
O que necesitarás
- Brócolis chinés aka gai lan (ou brócolis rabe ou brócoli estilo occidental, 12-20 tallos ou o suficiente para 2-4 persoas)
- 1 1/2 cda. allo (picado finamente)
- 1/2 cunca. chili picado seco
- 2-3 culleres de sopa. aceite vexetal
- Para a salsa Fritas:
- 3 culleres de sopa. xerez (ou xerez de cocción)
- 1/4 taza de polo (ou vexetais / estofado de pollo)
- 1 1/2 cda. salsa de ostras (ou Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce)
- 1-2 culleres de sopa. O azucre mascavo (o rabo de brócolis necesitará 2 culleres de té).
- Opcional: 1/3 cunca. Almidón de millo disolto en 2 culleres de sopa. auga fría
Como facelo
- Lavar ben os greens ben para eliminar calquera graxa e deixe escorrer nun colador mentres preparas a salsa fritada.
- Nunha cunca, mestura o xerez, o azucre, a salsa de ostra (ou a salsa de fritura) e o azucre moreno. Deixar de lado.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engadir 2-3 culleres de sopa. aceite e xirar ao redor, a continuación, engade o allo eo chile (se está a usar). Ferva 30 segundos a 1 minuto (evita que o ajo se doure demasiado). Quere que quede aínda en cor branca ou vai probar amargo).
- Engadir o brócoli chinés máis 2-3 culleres de sopa. da salsa de fritura, que fixeches. Ferva ata que o wok seque, engade 2-3 culleres de sopa. máis salsa de fritura. Cociñe deste xeito 4-5 minutos.
- Agregue toda a salsa fregida restante e reduza o lume ata o medio-baixo, de xeito que o prato gárdese suavemente. Cociñar ata que estea feliz coa textura cocida do brócoli. Consello: as puntas aínda deben degustar crujientes (non demasiado suaves ou empapadas). Se desexa unha salsa máis espesa, engade a mestura de maicena disolta na mestura de auga e ferva a 30 segundos a 1 minuto.
- Elimina do lume e proba de sabor. Agregue un pouco máis de azucre se é demasiado amargo (o brócoli rabe é máis amargo que o brócoli chinés), ou un pouco máis de salsa de ostra (ou verduras), se non é salada ou saborosa. Se estean moi salados, engade un pouco de zume de limón ou limón.
- Para servir, incline os vexetais fóra do wok nunha tixela pequena e Despeje calquera salsa restante do wok sobre a parte superior (incluídos os bits de allo). Servir con arroz e gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 256 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |