Esta combinación de etouffee de camarón de boca é marabillosa servida con arroz cocido quente. Este é un etouffee de estilo cajun.
A palabra etouffee literalmente significa "asfixiada". Un etouffee está feito con marisco e os cangrexos son os máis populares. E se tes cangrexos, non dubides en usalos neste etouffee no lugar do camarón.
Se che gusta un etouffee a base de tomate, proba esta versión criolla .
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 3 cucharadas de harina
- 1 cunca de cebola (picada)
- 6 cebolas verdes (picadas)
- 1/2 cunca de pementa (vermello ou verde ou combinación picada)
- 1/2 cunca de apio (picado)
- 2 cuncas de auga
- 3 libras de camarón (peladas e descubertas)
- 1/4 cunca de perejil (picado)
- 1 folla de loureiro pequena
- Sabor Tabasco a gusto
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Nunha tixola a lume medio e baixo, funda a manteiga. Engade a fariña á manteiga quente e mestura a mestura. Cociña, mexendo constantemente, ata que a mestura de fariña estea dourada. Non deixe que o roux se queimar ou terá que comezar de novo.
- Engade as cebolas, cebolas verdes, pementón e apio; cociña ata que estea tola, mexendo con frecuencia.
- Mestura a auga, cámara, perexil, folla de loureiro e Tabasco. Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Leve a ferver. Reducir a calor a baixo e cociña a lume, descuberto, por 15 a 20 minutos ou ata que se coman os gambas.
- Servir sobre un montículo de arroz cocido quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 484 mg |
| Sodio | 1.501 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 55 g |