Pollo al horno con melocotones

Este polo cocido con pexegos fai unha sabrosa comida familiar durante calquera noite da semana. A salsa de laranxa e mel aderezada combinada cos pexegos e polo frito é sorprendentemente saborosa e unha preparación moi sinxela.

Eu usei os coxas de coiro de pel na parte superior desta receita, pero poden usarse patas de pollo enteiras ou peitos de pollo. Se precisa manter o prato en graxa, elimine a pel. Se usas peitos de pollo desossados, comproba que non hai máis de 25 a 30 minutos, dependendo do espesor dos peitos de polo. A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F.

O que necesitarás

• 2 1/2 a 3 1/2 quilos de galiña
• 1/2 cunca de fariña
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pementa negra molida
• 2 cucharadas de aceite vexetal
• 1 cunca de zume de laranxa
• 2 cucharadas de mel
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pot (15 a 16 onzas) de duraznos cortados, drenados

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F.
2. Nunha tixela ancha e plana, combina a fariña, a sal e a pementa. Alternativamente, coloque a mestura de fariña nunha bolsa de almacenamento de papel ou plástico. Poñer o pollo coa mestura de fariña.
3. Quenta o aceite nun forno holandés ou unha tixola pesada; polo marrón por todos lados. Retire o pollo nun prato e descartar o exceso de graxa na tixola. Se a tixola é segura para o forno, devolva a galiña. En caso contrario, coloque a galiña nun prato para hornear. Se eliminas o prato para a cocción, Desprázate cerca de 1/4 cunca de zume de laranxa na tixola e colóquea a lume medio-alto durante uns minutos para desglosar. Despeje todos os bits dourados. Despeje o zume de laranxa sobre o pollo.

1. Nun bol, combine o zume de laranxa, o mel, o vinagre e o perejil picado. Despeje a mestura sobre as pezas de polo. Cubra a tixola ou o asado e lanche durante 45 minutos.
2. Engade os duraznos cortados en rodajas á tixola e despois cocer durante 5 minutos máis.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1062
Total de graxa	56 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	25 g
Colesterol	285 mg
Sodio	622 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	93 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)