O mangostão é unha fermosa froita tailandesa que agora está dispoñible nos Estados Unidos e Canadá. Debido a que contén tantos antioxidantes, o mangostán tamén ofrece moitos beneficios para a saúde.
Se non o podes atopar, os lychees fan unha substitución perfecta e están dispoñibles enlatados e frescos.
Clafouti é unha sobremesa orixinaria de Francia, un tipo de crema de nubes feita con froitas frescas.
Nota: esta receita vén por cortesía de David Tinker de Vancouver, BC, Canadá. Grazas a David, por esta fantástica receita, ¡encántame!
O que necesitarás
- 5
- Froitas frescas de mangostão , Ou substituto de 1 cunca de froitas de lichia frescas ou en lata
- 1/2 cunca + 1 colher de chá. azucre
- 1 colher de chá. almidón de maiz
- 1/3 cunca de fariña de arroz (OR fariña regular)
- 4 ovos grandes
- pizca de sal
- 1 cunca de leite de coco
- 1 colher de chá. casca rallada de limón
- 1 colher de chá. extracto de vainilla
- 1 colher de chá. extracto de coco
- Opcional: 1 colher de chá. azucre de xeo para decorar
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 graos F. Use un pouco de aceite ou manteiga, engrasa xenerosamente un prato de 1 1/2 cuartos ou catro e catro ramecinas de tamaño individual (6 pequenas ou 4 ramecinas maiores).
- Usando un coitelo afiado, cortou a sección de tallo na parte superior do mangostão. Se a túa froita está moi madura, podes afastar facilmente a espesa pel morada usando o teu polgar. Se a pel é firme, faga outro corte co coitelo nun lado da froita e ábrelo.
- Dentro da pel grosa atoparás pequenos segmentos brancos de froita. Elimina estes segmentos (pero deixa as pedras por dentro).
- Saia a froita con 1 colher de chá. almidón de millo e 1 colher de sopa. azucre para abrigo. Organice estes segmentos no fondo do prato da cazuela, ou divídelos uniformemente entre os ramekins. Deixar de lado.
- Nunha tigela grande, bata os ovos coa sal e o azucre para mesturar. A continuación, bata na harina, mexendo ata que estea lisa.
- Engade o leite de coco, a casca de limón, ademais de vainilla e extracto de coco. Golpe para mesturar.
- Despeje esta mestura no prato de cazuela (sobre os segmentos de mangostán). Se usa ramecinas, coloque a mestura nos ramekins, dividíndose de forma uniforme entre os pratos. Teña en conta que a froita pode flotar na mestura de ovos, e isto é desexable.
- Coloque o prato de cazola no forno. Se usa ramekins, coloque os ramekins encheados nun prato de cocción tipo lasanha. Despeje auga no prato - o suficiente para alcanzar 1/4 a 1/3 o camiño cara ao costado dos ramekins.
- Ás 55 minutos a 1 hora, ou ata que a sobremesa estea no medio e levemente dourada.
- Servir quente cun pouco de azucre de xeo tamizado, ou coa túa elección de sorbete ou nata montada. Se deixaches algunha pedra nos segmentos do mangostão, asegúrate de avisar aos teus convidados (¡e felicítate por introducir outros a esta incrible froita tailandesa!).
Para obter máis información sobre Mangosteen, incluíndo como comprar e cortar unha froita de mangostão, consulte: Como preparar o Mangostão fresco.