Saia a raíz fresca de apio rallado cun aderezo de mostaza para facer unha caída suave e versátil e unha ensalada de inverno. Esta clásica ensalada francesa é deliciosa por si mesma, servida en follas de lechuga, como parte dunha ensalada composta ou como acompañamento de sabor a carnes asadas.
Podes facer esta ensalada con raíz de apio crúa para un crocante moderno coller esta sinxela mestura, ou poñer a raíz de apio nun pote de auga, levalo a ebulición, escórrelo, enxágalo en auga fría e espérallo como seco posible un puñado á vez para unha versión máis suave e clásica deste favorito francés.
O que necesitarás
- 1 raíz de apio (celeriac)
- 3 cucharadas de mayonesa *
- 1 cucharada de mostaza (grano ou estilo country)
- 2 cucharaditas de zume de limón
- sal a gusto (sal de mar fino preferido)
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Descasque a raíz do apio e troceala nun raiado de gran burato.
- Nun bol medio, combine a maionesa, a mostaza eo zume de limón . Engade sal e pimienta ao gusto. Mestura a raíz de apio para cubrir completamente. Servir inmediatamente ou almacenar, arrefriado, durante ata dous días.
* Faino case casero facendo a súa propia maionesa a partir de 1 xema de ovo no que moi lentamente, gota a gota, whisk en 3/4 cunca de aceite de oliva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 90 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |