Oatcakes de estilo Nova Scotia son populares en toda a provincia, pero especialmente amado en Cape Breton. Non se presentan necesariamente como algo especial e moitas veces véndense simplemente apilados en bandexas envasadas de plástico en panaderías de supermercados.
Teñen unha maxia que é doce, pero non moi doce e un pouco salada. Postre parcial, pero sobre todo un bocadillo. Gústame, pero tamén tipo de cracker (son moi parecidas a galletas hobnob). Estas avellanas son perfectas cunha cunca de té ou unha cunca de café. Servir-los como unha sobremesa sinxela ou agarralo como un almorzo on-the-go. Son pequenos números flexibles.
O que necesitarás
- 2 cuncas de avea en rollo / avea tradicional (non a cocción rápida, non instantánea)
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 3/4 cunca de azucre moreno
- 1 1/4 cucharadita de sal de mar fino
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Taza de 3/4 cunca ou manteiga
- 1/4 cunca de auga moi quente ou fervente
Como facelo
- Precalentar un forno a 375 F. Nunha tigela grande, combine a avea, fariña, azucre, sal e bicarbonato de sodio. Engade o acortaço ou a manteiga e usa dous coitelos, un garfo grande ou os dedos para traballar a graxa nos ingredientes secos.
- Despeje a auga quente e mestúrache ata que todo vén nunha masa espesa e pegajosa.
- Podes tirar a masa nunha superficie ben enharinada e cortala en formas e poñelas nunha gran fonte de cocción. Ou manteña as cousas sinxelas e simplemente presione a masa nunha capa de 1/4 de polgada nunha tixola. Marca este gran "bolo" en anacos máis pequenos: usa un coitelo para cortar a masa en cadrados ou rectángulos ou calquera forma que queiras, pero non te preocupes por separar as pezas; as pezas xuntaranse, pero son fáciles de cortar ou romper coa cortada orixinal.
- Ás ata ouro, uns 12 minutos. Podes sacalos agora para tomar as avellanas máis gordas ou reducir o forno a 325 F e asar ata que estean douradas, uns 10 minutos máis, para as patacas frías.
- Cando termine de cocer, se os cortou en formas, deixe arrefriar; se os marcou, cortábaas mentres quentaban para que se arrefrían en prazas (ou rectángulo ou triángulo ou o que teña cortado).
- Manteña as batatas almacenadas nun recipiente hermético ata unha semana ou ata dúas, dependendo da calor e da humidade na súa cociña. Tamén se conxelan ben (aínda que son tan fáciles de facer que non se gañe moito pola conxelación).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 154 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |