A ensalada de patacas é popular en Corea, que sorprende a moitos non asiáticos. Ademais de ser disfrutado como un prato lateral, úsase como un recheo de sanduíche, unha idea pouco común na gastronomía occidental.
Entón, o que fai que a ensalada de pataca coreana sexa quintessência coreana e diferente da ensalada de pataca americana (coa súa forte énfase na maionesa ) ea ensalada de pataca alemá (cos seus ingredientes de tocino e vinagre)?
A diferenza das versións occidentais deste popular prato, a ensalada coreana de pataca pode incluír froitas e verduras. Esta versión, por exemplo, inclúe unha cenoria, unha mazá e medio pepino, xunto coas patacas esperadas. Tamén inclúe a metade dunha cebola, que engade un pouco de sabor a mestura, pero non é raro en receitas occidentais.
Tampouco hai compoñentes vinicios para esta ensalada de pataca coreana: a receita confía só en maionesa para combinar os distintos ingredientes.
Finalmente, non dubides en experimentar con algunhas das súas propias adicións a esta ensalada de pataca coreana. A metade dun vaso de millo doce pode engadir un bo sabor, e algunhas persoas aínda usan cóbados de macarrão nas súas ensaladas de pataca.
O que necesitarás
- 4 patacas pequenas a medias, peladas e cubos.
- 1 zanahoria pequena, cortada en anacos pequenos
- 2 ovos, cocidos, as xemas retiradas e cortadas en anacos pequenos
- 1/2 pepino pequeno, finamente cortado
- 1/2 pequeno amarelo ou
- cebola doce , cortada fina e cortada en cubitos
- 1 mazá pequena, cortada en anacos pequenos
- 3/4 taza de maionesa
- Opcional: 1/4 cunca de jamón ou bacon canadiense, cortado en cubitos
- Sal a gusto
- Pimenta, a gusto
Como facelo
- Ferva as patacas ata que estean duras, uns 10 minutos. Agregue a cenoria (e os ovos aínda non cocidos) durante os últimos 8 minutos.
- Mentres está cociñando, espolvese a sal sobre o pepino e a cebola e deixe que se suan durante uns 10 minutos.
- Elimina as patacas e a cenoria (e os ovos) e deixe arrefriar. Se é necesario, cortar as claras de ovo en anacos pequenos.
- Enxágüe o pepino e a cebola e espremea o exceso de auga con toallas de papel.
- Nunha tigela grande, engade a maionesa e todos os outros ingredientes e mestura suavemente. Gústalle e engade sal e pementa como desexe.
- Servir como prato auxiliar ou como recheo de sanduíche.
Variacións
Podes deixar a pel nas patacas se estás usando patacas vermellas.
Como opción, podes incluír o touciño ou o touciño canadense (non touciño americano), que é especialmente desexado cando o utilizamos como recheo de sanduíche. A carne pode omitirse se a utilizas como banchan (prato).
Ao facer bocadillos da súa ensalada de pataca, considere usar pan tostado no canto de pan sinxelo: mellorará esta mestura tan boa e forte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 331 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |