Esta simple receita para o peito de pavo panameño con limón e herbas leva menos de 10 minutos para cociñar e é increíblemente saborosa e aromática.
As rebanadas finas de sementes de pavo orgánico de rañuras rápidas están bañadas en herbas aromáticas e caldo de galiña. Os verdes engádense ao final e se vaporizan nos zumes de pota e o prato termínase cun xeneroso spritz de zume de limón fresco.
Pregunta ao teu carniceiro que corte chuletas moi finas para ti, idealmente un cabelo inferior a 1/4 de pulgada. As rebanadas máis espesas requiren un tempo máis de cocción. Teña en conta que o pavo pode estar moi seco cando está cocido, polo que non se afaste da súa tixola mentres está a cocer.
Se queres un prato lateral, probe as patacas doce asadas ou patacas fritas de pataca doce . Ambos son moi fáciles de facer e levar o tempo de cocción total a menos de 30 minutos por unha comida digna de compañía.
O que necesitarás
- 4 pechuga de pavo orgánico cortado en poño fino (8 a 10 onzas total)
- Sal de mar e pementa moída
- 1 cucharada de aceite neutro como vexetais ou canola
- 1 cucharada de herbas frescas mixtas (romeu, tomiño e sabio), picadas ou 2 pizcas de herbas secas de Provence
- 1 cunca de caldo de galiña
- 4 cuncas de espinaca ou follas de calabaza
- Cuncas de limón
Como facelo
- Quenta unha tixola de ferro fundido ou pesada a lume medio-alto.
- Sazonar as chuletas de pavo con sal de mar e uns poucos queixos de pementa.
- Coloque o aceite na tixola e coloque para cubrir o fondo enteiro da tixola. Coloque as chuletas nunha soa capa e colóquea ata dourada, uns 2 minutos.
- Xire as chuletas e espolvoreo coas herbas picadas. Cociña un adicional de 2 minutos, ata que as rodajas estean douradas. Elimina-los a dúas placas.
- Engade o caldo de galiña á tixola xunto cos verdes. Ferva os greens no caldo, mexendo con frecuencia, uns 2 minutos.
- Elimina os greens con pinzas ou unha culler ranurada e divídese entre as dúas placas. Reduzca o caldo á metade, agregue un aperto de limón e aboque a salsa sobre as chuletas.
- Servir con cuncas de limón adicional no lateral.
Variacións
- Para un prato lixeiramente máis rico, engade 1/4 cunca de viño branco xunto co caldo. Termine a salsa cunha cucharadita de manteiga orgánica.
- Engade unha pitada de escamas de pementa quente e / ou 1/4 cunca de aceitunas verdes.
- Tente variar as herbas e temperado. Podes usar unha única herba como o romeu, o salvia, o orégano, o tomillo de limón, a manjerona ou unha mestura como a cebola. Todos son coincidencias harmoniosas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 1.290 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 26 g |