Estas empanadas salgadas son recheas de pataca doce, cebola caramelizada, touciño e queixo fresco de queixo.
O que necesitarás
- 1 masa de receita (
- empanada )
- 1 pataca doce grande (ou 2 pequena)
- 6 rodajas de touciño
- 1 cebola grande (branca)
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 de cal (jugo)
- 1 cucharada de azucre (marrón)
- 4 onzas de queixo (
- queixo fresco ou outro queixo firme)
- 1 ovo
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 graos Fahrenheit. Poñer as patacas doces ata que estean cheas de pernas. Retire do forno e deixe arrefriar.
- Prepare a masa de empanada segundo a receita e deixe descansar mentres se está cocendo a batata.
- Bacon marrón nunha tixola grande a lume medio. Cando o bacon é cocido, quitado e fresco nun prato. Reserva 1 cucharada de graxa de touciño na tixola e descartar a graxa restante.
- Cortar a cebola fina e colocar franxas na tixola co comiño, azucre moreno e 1/2 cucharadita de sal. Cocer a cebola a lume baixo ata escuro e dourado e perfumado.
- Pelar e macerar a batata e colocar nunha tixela. Engade as cebolas caramelizadas, o tocino picado, o zume de limón e o queixo (cortado en pequenos cubos). Recheo de tempada con sal e pimienta a gusto.
- Dividir a masa de empanada en 10 bolas. Na superficie enharinada, rolo cada balón nun círculo de 5 pulgadas de diámetro.
- Coloque 1-2 cucharadas de recheo de batata no centro da masa. Dobra a masa e seléxase e enrolla os bordos (vexa as suxestións e as técnicas das fermosas empanadas ).
- Batre o ovo cun pouco de auga e cepillo empanadas con lavado de ovos. Ás a 350 graos ata marrón dourado.
- Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente. Recalentar empanadas en forno ou microondas.