Esta receita de curry de pollo de leite de coco vén de Sharon que é de orixe indíxena, pero de orixe india, polo que esta receita combina os estilos de cociña e ingredientes de ambos os dous países. É, polo tanto, técnicamente falando, unha receita de fusión.
Esta receita pode conxelarse, só deixe o leite de coco. Cando estea listo para comer, descongelar, engade o leite de coco e mestura ben. A continuación, chove e serve con arroz cocido fragante, de gran longo como basmati . Agregue unha ensalada crocante e estea configurado.
O que necesitarás
- 2 libras de pollo (cortado en anacos de 3 pulgadas, dentro ou fóra do óso, como prefires)
- 1 cucharadita de po de chile vermello (reduza a menos picante - esta cantidade fai un curry picante medio)
- 2 cucharaditas de cilantro
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de fiúncho (en po)
- 1/4 cucharadita
- cardamomo
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cebola (terra a unha pasta nun procesador de alimentos)
- 1 cucharadita de pasta de allo
- 1 cucharadita de pasta de xenxibre
- 1 pau de canela (3 centímetros)
- 2
- anís estrelado
- 4 dentes
- 15 follas de curry
- 4 patacas medias (lavadas ben e cortadas en cuartos, deixan a pel)
- 2 tomates grandes (ben picados)
- Sal a gusto
- 1/2 cunca
- leite de coco
Como facelo
- Poña a galiña nunha tixela grande e engade o chile en po, cilantro en po, comiño en po, po de síllo e po de cardamomo e mestura ben ata que todas as pezas estean revestidas. Espolvoreo cun pouco de auga se a mestura está demasiado seca. Marinate durante 30 minutos.
- Configurar unha pota profunda a lume medio. Engade o aceite de cocción e deixe que se quente. Cando estea quente, engade todas as especias. Saúda ata que o estourante se detiña, as especias volven un pouco máis escuras e comezan a liberar os seus aromas.
- Agora engade o allo, o xenxibre e as pastas de cebola. Saia durante aproximadamente 2 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engade a galiña, as patacas, os tomates e a auga quente suficiente para a tixola para cubrir só o pollo. Poña a ferver e ferva a lume. Cocer así por 20 minutos. Revuelva ocasionalmente.
- Gústalle e condimenta con sal a túa preferencia (a esta cantidade de curry de polo, engade aproximadamente unha cucharadita de sal). Cociña por 5 minutos máis, descuberto.
- Engade o leite de coco, agite e deixe ferver. Apague o calor logo que isto ocorre.
- Colócase na tixela e serve con arroz cocido morno. Os capas capas e lachcha parpadeantes tamén saben o divino con este curry.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 783 |
| Total de graxa | 46 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 64 g |